Beskrivning / smak
Thailändsk basilika är en flerårig ört som växer som en liten, grenad buske och når upp till en fot i höjd. Den har smala, pilformade löv som är ungefär hälften så stora som vanliga söta basilikablad. Thailändsk basilika har purpurfärgade stjälkar, som ger en fin kontrast till de ljusgröna bladen. Bladen är aromatiska och har en stark, kryddig smak med inslag av lakrits. Vissa sorter har större blad och andra har en lila nyans. När växten mognar växer toppar av lavendel och djuplila blommor längst upp på de vinröda stjälkarna. Blommorna delar samma intensiva krydda och antyder lakritsmak.
Årstider / tillgänglighet
Thailändsk basilika är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Thailändsk basilika är en odlad asiatisk sort av söt basilika känd för sin kryddigare smak och dess förmåga att motstå höga tillagningstemperaturer. Botaniskt klassificeras thailändsk basilika som Ocimum basilicum var. tenuiflorum även om det ibland är känt under det botaniska namnet Ocimum thyrsiflorum. I Thailand är thailändsk basilika känd som bai horapha. Ibland förväxlas det med helig basilika, som har lite suddiga löv med mer kryddnejlika.
Näringsvärde
Thailändsk basilika har särskilt höga nivåer av vitamin K och A, liksom betydande mängder vitamin C, betakaroten, magnesium, kalcium, järn och kalium. Basilika är känd för sin fördelaktiga eteriska olja, som innehåller eugenol - en naturlig förening som har antibakteriella, antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.
Applikationer
Thailändsk basilika är en mycket vanlig ingrediens i köken i Thailand, Kambodja, Laos och Vietnam. Den används för att införa smak i buljonger och soppor, som den traditionella Phô (uttalad 'Fuh') och thailändsk grön curry. Örten tillsätts i slutet av tillagningsprocessen för att bibehålla sin arom och smak. Tillsätt thailändsk basilika till Pad Thai-nudlar, kött eller stekrätter. Använd thailändsk basilika mot den vanliga söta basilikan för en pesto med en aning lakritsmak. Lägg till hela bladkluster till cocktails och drycker som limonad, som en garnering och aromatisk. Thailändsk basilika kan också användas i söta applikationer, läggas till fruktsallader eller desserter gjorda med tropiska frukter som mango. Chiffonadlöv genom att lägga enskilda blad ovanpå varandra, rulla upp dem på bredden och sedan skära i tunna remsor. För att lagra thailändsk basilika, skär ändarna och lägg i ett glas vatten, ungefär som en bukett blommor. Det kan lämnas på disken på detta sätt. Det rekommenderas att thailändsk basilika inte kyls, men den kan vara i upp till en vecka när den är förpackad i plast. Thailändsk basilika fryser också bra om den tvättas och torkas ordentligt innan den förseglas i en lufttät påse eller behållare.
Etnisk / kulturell information
Thai basilika är en häftklammer i sydostasiatiska länder som Thailand, där den fick sitt vanliga namn. Det är en huvudingrediens i pad gra pow, en stekbiff, samt gai pad krapow, gjord med kyckling. Det används populärt i taiwanesiskt kök och många stekrätter där det kan stå upp mot wokens höga värme.
Geografi / Historia
Thailändsk basilika är infödd i Sydostasien, och den antas ha sitt ursprung i Thailand. I allmänhet anses alla lila basilika med lakritsmak vara ”thailändsk basilika”. Det finns några erkända sorter, som Queenette och Siam Queen. Thailändsk basilika är en öm växt och överlever inte vid alltför kalla temperaturer, den trivs i de fuktiga, tropiska och subtropiska miljöerna. Thailändsk basilika har blivit en välkänd, populär ört med uppkomsten av thailändska och vietnamesiska rätter runt om i världen.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
Mat av glädje | San Diego, Kalifornien | 858-531-6616 |
Toast Cafe | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
Duke's La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-1999 |
Supernatural Sandwich (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 619-230-5976 |
Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
Under Belly-Uptown | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Bali Hai Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-222-1181 |
Bälgen | San Marcos, Kalifornien | 619-395-6325 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Kalifornien | 760-583-9237 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
Ska Bar & Restaurant | San Diego, Kalifornien | 925-487-2025 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
Kompassfältet | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Hem kök kultur | San Diego, Kalifornien | 619-302-7655 |
Muskotbageri & café 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
Suverän thailändsk mat | San Diego, Kalifornien | 619-887-2000 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornien | 858-231-0862 |
Gamla Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornien | 619-886-6656 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 858-488-0501 x14 |
True Food-Fashion Valley | San Diego, Kalifornien | 619-810-2929 |
Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
Woodsy kaffe | Encinitas, Kalifornien | 858-882-7325 |
Harmony LLC | San Diego, Kalifornien | 619-724-7210 |
Gammal Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
Toast Catering | San Diego, Kalifornien | 858-208-9422 |
La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
Växelrestaurangen och baren | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Grass kjol (bar) | San Diego, Kalifornien | 858-412-5237 |
Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Receptidéer
Recept som inkluderar thailändsk basilika. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat thailändsk basilika med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 |