| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Odlare
| Vista Punta Gorda Ranch |
Beskrivning / smak
Whitsell avokado är en hybridvariant som är liten, i genomsnitt bara sex uns och päronformad med grov, tjock men ändå smidig mörkgrön hud. Det har röda fläckar på blomänden som blir tydligare när frukten mognar. Dess krämiga kött innehåller ett relativt litet utsäde och är gulgrönt i färg med god smak, men något mindre nötigt än andra sorter. Det täta, vintergröna Whitsell-avokadoträdet är halvdvärg och växer till i genomsnitt tolv meter högt, vilket minskar plockningskostnaderna och minskar risken för vindskador. Det har ofta oregelbunden tillväxt i sina grenar, vilket ger trädet en ganska distinkt kontur bland avokadosorter. Precis som hass-avokadoen bär Whitsell under andra år och sägs vara måttligt kraftfull. Det rekommenderas ofta för odling i behållare och växthus eftersom det inte är en hårdfisk.
Årstider / tillgänglighet
Whitsell-avokado är tillgänglig mitt på vintern till hösten.
Aktuella fakta
Whitsell-avokado tillhör Lauraceae, allmänt känd som laurel, familj, som inkluderar kamfer, kanel, sassafras och Kalifornien-lagret. Avokado klassificeras botaniskt som ett bär och heter vetenskapligt Persea americana. Även om flera växter innehåller blommor med både manliga och kvinnliga organ, är avokadoen unik genom att blommorna öppnar sig som honor en dag, stänger och öppnar igen som män nästa dag. Varje avokadokultiv klassificeras vidare som typ A eller typ B, beroende på blommans öppettider. Whitsell avokado är kategoriserad som blommande typ B, vilket gör den till en utmärkt pollinerare för de populära typ A kommersiella sorterna, såsom hass. Även om självbestämning kan förekomma, kommer många fruktträdgårdar att plantera två olika avokadosorter, en typ A och en typ B, för att underlätta korsbestämning och öka grödans volym.
Näringsvärde
Whitsell-avokado, liksom andra sorter, är kända för sitt höga fettinnehåll, varför avokado fick smeknamnet 'fattig mans smör'. Avokado är näst efter oliver bland frukter med oljeinnehåll, men oljan innehåller mycket omomättade fettsyror och är faktiskt relativt frisk. Avokado innehåller flera väsentliga näringsämnen, såsom kalium, fiber, B-vitaminer, E-vitamin och folsyra, och de gör det också möjligt för kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen från livsmedel som äts vid sidan av frukten.
Applikationer
Whitsell-avokado är perfekt för att äta rå och kan helt enkelt skäras i hälften och drizzled med olivolja, vinägrett eller citronsaft och toppas med ett strö salt och peppar. Avokado är den viktigaste ingrediensen i guacamole, en av de mest populära rätterna i Mexiko, som tillverkas genom att purera avokado med chili, lök, limejuice, kryddor med mera, beroende på receptet. Whitsell-avokado är också bra i smörgåsar och sallader, och de kan till och med användas som toppsoppor. Whitsell-avokado bör förvaras vid rumstemperatur och kommer att pågå två eller tre dagar när de är mogna. Kyl endast helt mogna avokado för att sakta ner sönderfallsprocessen. När du har skurit kan du bevara köttets färg genom att borsta de exponerade ytorna med citronsaft eller mjölk. Täck avokado med plastfolie för att täta exponering för luft och kyla.
Etnisk / kulturell information
Även om den första plantering av avokado i Kalifornien troligen inträffade så tidigt som 1850, registreras det att domare RB Ord planterade tre plantoravokadoträd från Mexiko i Santa Barbara, Kalifornien 1871. Detta anses allmänt vara grunden för avokadobranschen i Kalifornien. Idag är Kalifornien den ledande producenten av inhemska avokado, som Whitsell-avokado. Det är hem för minst nittio procent av avokadogrödan i USA, med sextio procent av alla avokado i Kalifornien som odlas i San Diego County, vilket ofta erkänns som nationens avokadokapital.
Geografi / Historia
Whitsell avokado är en patenterad sort som utvecklades av och uppkallades efter Robert Whitsell från University of California, Riverside och South Coast Field Station-anläggningar 1982. Whitsell-avokado är hårda till 30 ° F, och som de flesta avokado rekommenderas för de milda -vinterområden i Kalifornien, Florida och Hawaii. Liksom flera andra sorter av typ B anses Whitsell-avokado vara något sämre för odling och rekommenderas starkt för behållare och växthus.
Receptidéer
Recept som inkluderar Whitsell Avocados. En är lättast, tre är svårare.
| The Fed Up Foodie | Mexikansk kycklingavokadosmörgås | |
| Riktiga råd Gal | Avokadosmörgås |
