Beskrivning / smak
Calamondin-limefrukter är små frukter, med en genomsnittlig diameter på 2 till 5 centimeter, och är klotformiga att forma. Huden är slät, tunn, blank och spänd, täckt av många små, framträdande oljekörtlar och mognar från grönt, gult till orange med mognad. Beroende på klimat och odlad region kan frukten också förbli grön när den är mogen. Under ytan är köttet orange, vattenhaltigt, mjukt och uppdelat i 7 till 9 segment av tunna, ljusorange membran. Köttet innehåller också många små, krämfärgade frön. Calamondin limefrukter är aromatiska med en ljus, blommig doft och har en syrlig, behagligt sur och sur citrussmak. Det är viktigt att notera att både köttet och skalet är ätbara och att skalet innehåller en smalare, lite sötare smak än köttet.
Årstider / tillgänglighet
Calamondin limefrukter finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på vintern till våren.
Aktuella fakta
Calamondin limes, botaniskt en del av Citrus släktet, är en hybrid sort som tillhör Rutaceae familjen. De syrliga frukterna tros vara en korsning mellan en sur, löshudad mandarin och en kumquat och är en av de mest populära citrusfrukterna i Sydostasien. Calamondin limefrukter är också kända som Calamansi och Calamonding och är en favorit prydnadsväxt för hemträdgård. Träden kan överleva i mycket små utrymmen, särskilt i behållare, och planteras ofta på uteplatser för daglig användning eftersom frukt produceras året runt. Calamondin limefrukter används i en mängd olika kulinariska och skönhetsapplikationer och är också en populär smakämne i mixologi.
Näringsvärde
Calamondin limefrukter är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan stärka immunförsvaret och ger antiinflammatoriska egenskaper. Kalkarna är också en bra källa till kalium, vitamin A, fiber, kalcium och limonen, som är en del av oljan som finns i svålen och som ger antioxidantliknande fördelar för att förbättra hälsan.
Applikationer
Calamondin limefrukter är bäst lämpade för färska applikationer eftersom deras sura, smaskiga juice används för att smaka mat i sydostasiatiska rätter, vilket liknar sättet citroner eller limefrukter används för att ljusa rätter i USA. Frukterna kan skivas i hälften, avsås och juicas för att lägga till en blommig skal till soppor, nudlar, risrätter, stekpannor och curryrätter, eller så kan de användas som ett efterbehandlingselement som pressas över rostat kött och fisk. På Filippinerna juiceras Calamondin-limefrukter över pancit, som är tunna gatunudlar stekta med grönsaker. Calamondin-limefrukter kan också ätas hela med skalen som en andningsfräschare, skivas i mousserande vatten eller användas för att smaka pajer, kakor, muffins, glasyr, kakor och gelatiner. Den rena saften pastöriseras ofta och flaskas som en dryck eller koncentrat i Sydostasien, och saften införlivas ofta i cocktails. Hela frukter kan också konserveras i gelé, sylt eller marmelad eller användas i såser och vaniljsås som ett exotiskt citrongrönsalternativ. Calamondin-limefrukter passar bra med kött som fjäderfä, fisk, nötkött och fläsk, räkor, morötter, örter, selleri, kål, paprika, aromater som ingefära och vitlök, örter som thailändsk basilika, citrongräs, mynta och koriander och frukter som ananas, papaya, mango och kokosnöt. Kalkarna kan förvaras i rumstemperatur i upp till en vecka och i kylen i 1 till 3 veckor.
Etnisk / kulturell information
Filippinerna är den främsta kalamondinkalkproducenten i världen och växer upp till 40 000 ton per år, och de små frukterna är också det mest populära trädgården i landet. De små containerträden producerar frukt året runt, vilket ger en stadig leverans för kulinariska applikationer. Calamondin-limefrukter är gynnade för sin sura, blommiga och snygga juice och används ofta för att göra en drink som kallas 'filippinsk limonad', som är en blandning av socker, en enkel sirap eller honung, Calamondinjuice och vatten. Utöver kulinariska applikationer och mixologi används Calamondin-limefrukter medicinskt i Filippinerna för att bekämpa slem och fungera som en naturlig hårbalsam och deodorant. Frukten används också lokalt av lokalbefolkningen för att lätta fräknar, minska mörka fläckar och bekämpa akne.
Geografi / Historia
Calamondin limefrukter är en naturlig citrushybrid infödd i Kina och sprids till Filippinerna och Indonesien i antiken via invandrare och upptäcktsresande. Frukten tog sig sedan fram till USA i början av 1900-talet, och idag odlas Calamondin-limefrukter i hela Asien och Sydostasien, särskilt i Indien, Indonesien, Malaysia, Thailand och Filippinerna. Kalkarna kan också hittas som prydnadsväxter i hela Västindien, Centralamerika, Bahamas och i Florida, Kalifornien och Hawaii i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Calamondin Limes. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Calamondin Limes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 27 dagar sedan, 2/11/21 Delarens kommentarer: Calamondin från 3 Nuts Farm!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 29 dagar sedan, 2009-09-22  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Calamondin från 3 nötgårdar  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 169 dagar sedan, 9/22/20  Santa Monica Farmers Market JJs Lone Daughter Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 179 dagar sedan, 9/12/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/8/20 Delarens kommentarer: Wow! De är tillbaka för kort tid!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 211 dagar sedan, 20/8/20 Delarens kommentarer: 3 nötter gård besökte oss igår och tog med denna oerhört doftande kalamondinkalk!  Manila Oriental Market Manila Oriental Market 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 NäraFredlig, Kalifornien, USA Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20 Delarens kommentarer: Trevligt att se dessa.  Seafood City Mataffär Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 410 dagar sedan, 1/25/20  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 632 dagar sedan, 17-06-19 Delarens kommentarer: Färsk Calamondin in från 3 Nuts Farm i Vista |
