Beskrivning / smak
Hamasaki apelsiner är små till medelstora i storlek, med en genomsnittlig diameter på 4-10 centimeter, och är oblata, knäböjande och runda med en platt form. Den släta, glansiga huden är djuporange, tunn och fast, täckt av många framstående oljekörtlar som skapar ett stenigt utseende. Under ytan finns en tunn, nästan obefintlig vit grop som löst fästs vid köttet vilket gör frukten lätt att skala. Köttet är mörkt orange, mjukt och saftigt, uppdelat i 10-14 segment av tunna, lätt separerade membran. Köttet kan också vara fröfritt eller innehålla ett mycket litet antal krämfärgade frön. Hamasaki apelsiner är aromatiska med hög sockerhalt och låg syra och har en mycket söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Hamasaki apelsiner finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på vintern till våren i Japan.
Aktuella fakta
Hamasaki-apelsiner är botaniskt en del av Citrus-släktet och växer på vintergröna träd som kan nå upp till sju meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae. Anses vara en sällsynt sort som är infödd i Japan, odlas Hamasaki-apelsiner vanligtvis i kontrollerade växthus för att skapa högkvalitativa frukter med söt smak. Hamasaki apelsiner är en populär sort som ingår i många avancerade fruktkorgar som ges till vänner, familj och kollegor vid firandet. Premium-apelsinerna är gynnade för sin lättavskiljbara natur och söta smak och används främst för färskt äta.
Näringsvärde
Hamasaki apelsiner är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som ger immunstöd till kroppen och skyddar mot sjukdom. Frukten innehåller också vitamin A, kalium och folat.
Applikationer
Hamasaki apelsiner är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta smak och saftiga natur visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Köttet är lätt segmenterat och kan kastas i gröna sallader, fruktsallader, serveras vanligt som mellanmål eller användas som toppning för glass, yoghurt och spannmålsskålar. Segmenten kan också doppas i choklad och serveras som en efterrätt eller användas i bakverk som chips och tårtor. Förutom att använda köttet kan Hamasaki-apelsiner juicas och serveras som en fristående dryck, blandas med andra fruktjuicer eller blandas till smoothies. Hamasaki apelsiner passar bra med frukter som kiwi, vindruvor, bananer och blåbär, spenat, rabarber, rödlök, paprika, feta, kött som fläsk, fjäderfä, nötkött och fisk, mandel och cashewnötter. Frukten kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras i rumstemperatur och 1-3 veckor när den förvaras i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Japan genomfördes ett projekt på 1980-talet för att skapa konst ur kugghjul. Detta företag skapades i ett försök att uppmuntra skattebetalarna att finansiera dyra avloppsprojekt, och projektet marknadsfördes för att göra städerna vackrare. Idag finns över sex tusen olika mönster i hela Japan, och varje stad har en annan design beroende på stadens personlighet. En av manhålskyddet har Hamasaki-apelsinen med en enkel illustration av fyra apelsiner med löv och sammanflätade grenar ordnade i ett mandala-liknande mönster. Manhålskonst har blivit allt populärare i Japan, och konstutställningar firar de många olika omslag som skapats. Det finns till och med matförsäljare som lagar pannkakor ovanpå omslag som en ny souvenir på utställningarna.
Geografi / Historia
Hamasaki-apelsiner tros vara infödda i Saga-prefekturen på ön Kyushu, Japan. Fruktens ursprung är mest okänt, men idag odlas apelsinerna i växthus på utvalda specialfarmar i Japan och säljs på färska lokala marknader.
