Beskrivning / smak
Citron timjan är en liten buskliknande ört med små löv som växer i kluster längs fler grenar. Mogna stjälkar blir träiga vid basen och topparna är ömma och ljusgröna. Bladen är lansformade, något elliptiska och extremt små och mäter bara 1 millimeter. Örten ser relativt identisk ut med engelsk timjan där den skiljer sig åt i dess arom och smak. Naturliga föreningar i citrontimian, som limonen och tymol, ger örten en citrusaktig smak. Citronsmaken kan maskera en del av den bitterhet som vanligtvis förekommer i trädgårdstemjan. Under sommarmånaderna uppträder blommor med små, två-lippade, lila blommor i ändarna på stjälkarna. Blommorna kommer att förbli tills vädret blir svalt. Citron timjan blommor har samma lukt och smak av bladen.
Årstider / tillgänglighet
Citron timjan är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Citrontimjan är en populär aromatisk och kryddande ört i mintfamiljen, botaniskt klassificerad som Thymus citriodorus. Den citrus-doftande örten är en hybrid av två andra sorter av timjan: T. pulegioides och trädgårdstemjan (T. vulgaris). Citrontimjan är en mångsidig ört både i köket och i hela hemmet, och är en viktig ingrediens i både bukettgarnis, en traditionell örtbunt för soppor, grytor och lager, och Herbes de Provence, en blandning av örter som är populära i Provence-regionen av Frankrike.
Näringsvärde
Citron timjan är rik på järn, liksom vitamin C, D och B-komplex. Den eteriska oljan i citron timjan innehåller naturliga föreningar som ger antioxidant och antiseptiska egenskaper. Citron timjan te ordineras ofta till barn som andningsmedel för dess avsvällande och avslappnande egenskaper.
Applikationer
Citron timjan är en populär kulinarisk ört. Den kan användas i alla recept som kräver citron, citronsaft eller skal. Använd citrontimjan i marinader för kyckling och fisk, eller tillsätt hackad citrontimian, salt och peppar, till nya potatisar i kvartsfärg för att få en rostad potatis med citrus. Färska löv kan läggas till gröna sallader eller fruktsallader för en aning citrus. Inkludera citron timjan i dina örtblandningar för lager och soppor. Örtens starka citronsmak passar bra med bakverk, som mördegskakor eller scones. Tillsätt sirap, vinäger och glass med citrontimian, sila vätskan för att ta bort stjälkarna och bladen innan du använder den. Förvara färsk citron timjan i kylen i upp till två veckor, förpackad i en plastpåse. Torkad citron timjan förvaras i upp till sex månader i en lufttät behållare.
Etnisk / kulturell information
Studier har visat att citrontimian är användbar som myggmedel, men inte alls lika effektiv som ett kemiskt medel. Den eteriska oljan i citrontimjan används för kommersiella produkter, som deodoranter, munvatten och desinfektionsmedel. Torkad citron timjan används i påsar för byråer och garderober.
Geografi / Historia
Timjan är infödd i de steniga, torra bergen i Medelhavsområdet, inklusive södra Frankrike, Spanien, Italien och delar av norra Afrika. Den vintergröna busken trivs i solen och är torktolerant. Vissa sorter kryper längs marken medan andra verkar mer som en liten buske med kvistar som växer rakt uppåt. Citrontimjan har ett par botaniska synonymer, T. serpyllum citratus och T. serpyllum citriodora.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
Kom till Cheese North Park | San Diego, Kalifornien | 619-376-1834 |
Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
Nadolife-produktion | San Diego, Kalifornien | 619-239-1224 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
Receptidéer
Recept som inkluderar citron timjan. En är enklast, tre är svårare.
The Perfect Pantry | Rostade potatisar med citron timjan vinägrett | |
The Perfect Pantry | Lax och gröna sallad med kärnmjölk citron-timjan dressing | |
Livsströmmar | Citron timjan Sorbet |
Nyligen delad
Någon delade Lemon Thyme med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Centrala marknaden i Aten - Grekland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 692 dagar sedan, 18.4.19 Delarens kommentarer: Citrontimjan från Grekland 🇬🇷 |