Beskrivning / smak
Kaprifol potatisar är små till medelstora och har cylindriska, avlånga och något klumpiga former med en genomsnittlig diameter på 5-7 centimeter. Den släta huden är ljusbeige till guld med unika fläckar av ljusrosa rodnad, ljusbruna fläckar och fläckar, och grunda till medelstora ögon strös över ytan. Köttet är fast, tätt och fuktigt med en krämig gul nyans. När det är kokt är kaprifolspotatis ömt och mjukt med en jordig och smöraktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Kaprifol potatis finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Honeysuckle potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Honeysuckle', var en sort med begränsad upplaga som skapades för sin mångsidighet, smak och visuella tilltalande med sin signaturrosa rodnad. Det är också känt som Honeysuckle Gold Vales Sovereign och skapades av RPE Inc. producerar för att möta marknadens efterfrågan på nya och ovanliga sorter.
Näringsvärde
Kaprifol innehåller potatis, kalium, magnesium, vitamin A, C och B6, antioxidanter och fiber.
Applikationer
Kaprifol potatis passar bäst för kokta applikationer som mosning, bakning och rostning. De kan skivas i mandolin och användas i potatisgratäng, hashbrunt eller skiktas i en ratatouille. De kan också rostas med huden på för att visa upp sin unika färg. Kaprifol potatis kan rostas och krossas för en krispig konsistens, eller de kan bakas och serveras som sidrätter. Kaprifol potatis passar bra med lök, rosmarin, timjan, citron, blomkål, rutabaga, tomat, tryffel, kokta ägg, kaviar, nötkött, fläsk, skaldjur, hårda ostar, grädde och pepparrot. De kommer att hålla upp till två veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
År 2008 röstades vales suveräna sort som kaprifol senare skulle skapas från årets potatis i Storbritannien för sin överlägsna smak och mångsidighet i kokta applikationer. Kaprifol potatis skapades av RPE-produkter för att möta efterfrågan på nya sorter med rika smaker och unika visuella tilltal.
Geografi / Historia
Honeysuckle-potatisen utvecklades 2015 som en del av RPE Inc.s varumärke, Old Oak Farms. RPE Inc. är en odlare och avsändare i Bancroft, Wisconsin. Honeysuckle potatis såldes som en specialitet och begränsad upplaga och var tillgänglig på utvalda marknader i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar kaprifolpotatis. En är lättast, tre är svårare.
| Åh mina grönsaker | Trimmad Cheddar & Gräslök hertiginna potatis | |
| Åh mina grönsaker | Cheddar & Cholula Potatismos |
