| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Del Cabo / Jacobs Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
The Red Teardrop körsbärstomat är liten som druvtomater och mer päronformad än plommontomater. Dess unika figur är källan till de två vanligaste namnen, Teardrop eller Pear tomat. Det är en populär tomatkultiv som producerar enhetlig, sprickbeständig frukt med en söt och smidig smak. De har en fast konsistens, saftig interiör, och deras droppform och genomskinliga gula kött skiljer dem från andra körsbärstomater. Red Teardrop-växterna är en obestämd eller klättrande variation, eftersom de är stora, produktiva vinodlingsväxter som kommer att fortsätta att producera kluster av en-tums frukten under hela säsongen.
Årstider / tillgänglighet
Red Teardrop körsbärstomater finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Red Teardrop är ett namn som ges till olika tomater som utvecklats från en naturligt förekommande mutation på en körsbärstomatväxt, vilket resulterar i deras distinkta form. Körsbärstomater är naturliga tomater, eller Lycopersicon esculentum, varianter. De skiljs ibland botaniskt ut som Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Även om det efter flera år av trädgårdsmästares preferens för namnet och auktoriteten Lycopersicon esculentum finns det de som nu främjar en återgång till tomatens ursprungliga klassificering, Solanum lycopersicum.
Näringsvärde
Röda körsbärstomater är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin A och lykopen, en naturlig antioxidant som kan bidra till att minska risken för cancer i prostata, lungor och mag. Tomater sägs stimulera kroppens förmåga att filtrera toxiner, och de kan också hjälpa till att stödja leverhälsan och skydda kroppen mot blindtarmsinflammation.
Applikationer
Röda Teardrop-körsbärstomater används bäst råa, men de kan också beredas med värme, såsom rostning, sautering eller kastning i stekpannor. De tillför ljusa färger och smakfull smak till aptitretare, sallader, pasta, kebab och sauter. Försök använda dem för att göra sås, tomatpuré, grönsaksdrycker eller tom tomatpaj. Kostnadsfria ingredienser inkluderar färsk majs, chili, vattenmelon, skalbönor, färska ostar, kammusslor, räkor, aubergine, okra, gurkor, färska nötter, avokado, zucchini och örter som mynta, rucola och basilika. Typer av körsbär, päron och druvor är utbytbara i recept. Som alla tomatvarianter, förvara körsbärstomaterna Red Teardrop vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ner sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Ordet tomat härstammar från det aztekiska ordet xitomatl, som förkortades till tomatl när fröna anlände till Europa. Franskmännen hänvisade ursprungligen till tomaten som pomme d’amour, eller kärleksäpple, när man trodde att det var ett afrodisiakum. I Frankrike idag kallas det helt enkelt la tomate. I Italien kallades det ursprungligen pomi d'oro, vilket betyder gyllene äpple, som senare blev il pomodoro som det fortfarande kallas idag.
Geografi / Historia
Den röda Teardrop-körsbärstomaten tros vara en av de äldsta amerikanska arvstyckena från 1700-talet. Alla tomatkulturer kan spåra sina rötter till kustnära Sydamerika där elva arter av vilda tomater har odlat i miljontals år. Körsbärstomater utvecklades från vilda tomater och tros vara den första domesticerade arten som ursprungligen odlades i Mexiko eller Peru. Varianter inom tomatarten ökade med tiden och odlingen, och spontana mutationer resulterade i unika sorter, såsom Teardrop-tomaten. Idag finns mer än hundra odlade sorter av tomater med nya typer som utvecklas varje år.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornien | 858-205-9835 |
| The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Skaka och rör | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Teardrop Cherry Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
