| Andys Orchard |
Beskrivning / smak
Is eller med sitt ursprungliga namn Ghiaccio-persikor har en rundad, klassisk persikform. Deras yttre hud är ljusguldgul med gräddfärgade toner när den är mogen. Huden på Ice Peach är jämn och vanligtvis fri från hår. Det inre köttet är något lättare än det yttre skinnet och är mycket fast, skarpt och något saftigt. Ice Peach är känd för sin höga sockerhalt och erbjuder en aromatisk doft och exceptionellt söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Is persikor är tillgängliga under mitten av sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Ispersikor är en relativt ny italiensk persikasort som är botaniskt känd som en del av Prunus persica. Det finns för närvarande 3 olika typer av persikor kända under sitt italienska namn som Ghiaccio-1, Ghiaccio-2 och Ghiaccio-3, varvid varje typ har lite olika mogningstider. Ispersikor är kända för sin anmärkningsvärt söta smak såväl som för deras förmåga att hålla sig mogna på trädet under längre tidsperioder som varar upp till 25 dagar utan att försämra smak eller strukturkvalitet.
Näringsvärde
Ispersikor erbjuder vitaminerna A och C samt kostfiber.
Applikationer
Is persikor kan användas i de flesta beredningar som kräver traditionella persikor. Skiv och lägg i sallader eller servera glass och yoghurt ovanpå. Koka ner och puré för att göra konserver, såser och sirap. Tillsätt pureed persikor till cocktails och frysta efterrätter eller serveras ovanpå pannkakor och våfflor. Skiv och använd som ett komplement på ostbrädor eller servera tillsammans med grillat kött eller skaldjur. Smaken av ispersikor passar bra med vaniljbönor, kanel, fläsk, vit fisk, tomat, mynta, basilika, grädde, fetaost, pinjenötter, fruktig olivolja och ingefära. En utmärkt djurhållare Ice persikor kommer att förvaras i kyl i 2 eller 3 veckor.
Etnisk / kulturell information
Under ett besök i Amerika inspirerades Dr. Luigi Conte och Antonio Nicotra av den berömda växtgenetikern Floyd Zaiger för att skapa en 'ny och annorlunda' persikasort för att möta marknadens efterfrågan i Italien. Frukterna av deras arbete, persikan Ice (Ghiaccio) skulle fortsätta att ha fått sitt namn efter det italienska ordet 'is', en tvekan utan tvekan till dess isiga vita färg.
Geografi / Historia
Ispersikor är en ny sort som utvecklats av växtförädlare Dr. Luigi Conte och hans kollega Antonino Nicotra vid Centrum för fruktodling (CRA) i Rom, Italien. Avsikten med deras avelsprogram var att skapa nya sorter av persikor och nektariner som skulle förbättra de egenskaper som människor älskade med befintlig stenfrukt och eliminera eller minska de negativa egenskaperna. Mellan 1988 och 1993 med persikor från Kina, Korea, Japan och Italien skapade de tre variationer av en helt vit persika som skulle bli känd som Ghiaccio. Ghiaccio (is) persikor har utmärkt motståndskraft mot sjukdomar vilket gör dem idealiska för ekologisk odling. Ghiaccio (is) persikonträd är också en mycket produktiv sort och producerar anmärkningsvärt hållbara frukter.
Receptidéer
Recept som inkluderar Ice Peaches. En är lättast, tre är svårare.
| Läckra dagar | Hemlagad persikoketchup | |
| Kryddat till smak | Fläskmage och persikorisotto | |
| Fit Foodie Finds | Rostad persika och Gouda grillad ost | |
| Bra matfrågor | Peaches-n-Herbs Pork Roulade |
Nyligen delad
Människor har delat Ice Peaches med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 216 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Italian Ice Peaches Baby !!! 🧊  Ferry Plaza Farmers Market Kashiwase gårdar 9681 West Ln. Winton, CA 95388 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 529 dagar sedan, 28.9.19 Delarens kommentarer: Ice Peaches! Från Kashiwase Farms!  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 582 dagar sedan, 2006-06-08 Delarens kommentarer: Persikor  Santa Monica Farmers Markets Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Andy's Orchard Bringing the Ice 'Ghiaccio' Peaches to the Market!  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: De kallade dem Citrongula persikor  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Vit persika |
