Beskrivning / smak
Shi Shi Yuzu är en rund citrusfrukt som är ungefär dubbelt så stor som en mandarinorange och närmar sig storleken på en liten melon. Den är cirka 20 centimeter i diameter när den är mogen och kännetecknas av sin mycket knubbiga, ojämna hud. Det är en levande grön när den är omogen och en ljus, solig gul när den är mogen. Skalet och groparna är extremt tjocka. Det inre köttet är doftande och påminner om grapefrukt. Den är segmenterad och gul i färg. Massan är dock torr snarare än saftig och har en sur kalksmak. Den innehåller väldigt få eller inga frön.
Årstider / tillgänglighet
Shi Shi Yuzu finns i slutet av hösten och tidiga vintermånaderna.
Aktuella fakta
Shi Shi Yuzu är en japansk citrusfrukt. Namnet 'Shi Shi' översätts till 'lejon', eftersom frukten ser ut som manen och ansiktet på den stora katten. Shi Shi Yuzu kan också kallas Oni Yuzu, Sisi Yuzu och Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu är förmodligen inte relaterad till Yuzu. De är möjligen en hybrid av citronfrukt som har korsats med papeda eller japansk buntanfrukt.
Näringsvärde
Shi Shi Yuzu innehåller vitamin C och mineraler som kalium, folat, fosfor och magnesium.
Applikationer
Shi Shi Yuzu kan göras till sylt och marmelad. De äts sällan råa eftersom de är torra och sura. För att använda Shi Shi Yuzu, skär först bort det tjocka köttet och ta bort den vita, fluffiga gropen. Fruktens skal kan också användas för att smaka förband, såsom ponzu. Shi Shi Yuzu kan förvaras i upp till 2 veckor vid rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
I Japan är Shi Shi Yuzu populära för sin storlek. De används dekorativt för att dekorera entréer till hus under nyåret.
Geografi / Historia
Shi Shi Yuzu finns bara i Japan, där de är en sällsynthet. Det är oklart exakt var och hur de härstammar. De finns mestadels i Fukushima och västra Kanto-regionerna. De odlas främst i trädgårdar, men kan ibland hittas på marknader i Tokyo.
