| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Point Loma Farms |
Beskrivning / smak
Jaune Flamme är en liten rund tomat, ungefär lika stor som en golfboll, och väger i genomsnitt tre uns. Den har tjock gulorange hud, med ett rikt och köttigt inre kött som är fläckat med röda strimmor. Dess smak är citrusaktig och fruktig när den är rå och intensifieras ytterligare när tomaten rostas eller sakta torkas. Den sjukdoms- och sprickresistenta Jaune Flamme-tomatplantan är en tidig och produktiv producent som ger gott om grödor av persimmonfärgade frukter på långsträckta fackverk. Med sin livfulla färg ser Jaune Flamme-tomater ut att lysa på vinstocken mot bakgrunden av växtens mörkgröna blad. Det är en obestämd, eller vining, växt som kommer att fortsätta växa, sätta frukt och mogna under hela växtsäsongen, och den kan nå i genomsnitt fem till sex fot, varför det ofta rekommenderas för staking eller bur.
Årstider / tillgänglighet
Jaune Flamme-tomat finns på sommaren och hösten.
Aktuella fakta
Tomater kallas botaniskt Solanum lycopersicum, tidigare Lycopersicon esculentum, och liksom potatisen och auberginen är tomaten medlem i nattskuggfamiljen. Jaune Flamme-tomaten är en arvsort, därför är den öppenbestämd och dess frö kommer att växa trogen mot sin förälder. Även om alla arvssorter är öppna pollinerade är inte alla öppna pollinerade sorter arv.
Näringsvärde
Tomater innehåller en avsevärd mängd kalcium och K-vitamin, vilka båda är väsentliga för att stärka och reparera ben samt benvävnad. A-vitaminet i tomater är fördelaktigt för ditt hår, ögon, hud, ben och tänder, och vitamin B och kalium i tomater är effektiva för att minska kolesterolnivåerna och sänka blodtrycket. Tomater är mest kända för sitt enastående antioxidantinnehåll, inklusive deras ofta rika koncentration av lykopen, som i flera studier har kopplats till förebyggande av vissa typer av cancer.
Applikationer
Jaune Flamme-tomaten är känd som en torktomat eftersom skivorna, oavsett om de är torkade eller till och med rostade, behåller sin djupa orange färg och rika smak. De är citrusrika och fruktiga när de är råa och kan användas färska till mellanmål eller i sallader, och deras smak förstärks bara när tomaten rostas eller torkas långsamt. Detta är också ett stort utbud för att göra en smakfull, välsmakande tomatsås. Förvara dina tomater vid rumstemperatur tills de är helt mogna, varefter kylning kan användas för att förhindra ytterligare mognad och sakta ned sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Jaune Flamme, ofta bara känd som Flamme, är en gammal arvsort som är infödd i Frankrike. Dess namn är franska för 'Yellow Flame', med hänvisning till sortens rika gyllene aprikosfärg.
Geografi / Historia
Jaune Flamme-tomaten härstammar från Norbert Perreira från Helliner, Frankrike. Det antogs ha gjorts kommersiellt tillgängligt av Tomato Growers Supply Company 1997. Jaune Flamme kommer att växa bra i de flesta regioner i USA, särskilt i Kalifornien, och sägs gå bättre än de flesta andra arvsodlar i områden med svalare. nätter.
Receptidéer
Recept som inkluderar Jaune Flamme Heirloom Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
| Vitt på rispar | Yellow Flame Tomatoes & Quinoa Salad |
