Beskrivning / smak
Senapsgrönsaker har breda, vågiga frillade löv med längsgående vener och en djupgrön färg. De upprättstående bladen stöds av grova stammar som kan vara ganska fibrösa när de är helt mogna. Mindre löv är avsevärt ömma, medan större senapsgrönsaker kräver matlagning. De har en saftig men krispig konsistens och en robust smak som påminner om peppar och pepparrot.
Årstider / tillgänglighet
Senapsgreen kan hittas året runt med högsäsong under våren.
Aktuella fakta
Senapsgrönsaker kallas också vanligen indisk senap, kinesisk senap eller blad senap och klassificeras botaniskt som Brassica juncea. Det är ett generiskt namn som används på många olika sorter, inklusive vita, gröna och röda sorter. Senapsgrönsaker är av detta släkte bör inte förväxlas med de av Sinapis alba-arten, ett helt annat släkte med senapsväxter som är ansvarig för fröproduktion som används för att tillverka den samordnade kryddan.
Näringsvärde
Senapsgrönsaker innehåller föreningar som har cancerförhindrande fördelar, inklusive antioxidanter, antiinflammatoriska och naturliga avgiftande egenskaper.
Applikationer
Senapsgrönsaker kan användas i både kokta och råa beredningar, beroende på mognad. De implementeras vanligtvis som salladsgrön, krukväxt eller bräseringsgrön. Senapsgrönsaker parar bra med rika kött som fläsk, lamm och korv, krämiga såser, åldrade och smältostar, äpplen, persikor, gurkor, citrus, vinäger, särskilt äppelcider och ris, nötter som pistaschmandlar och hasselnötter, örter och kryddor inklusive kummin , koriander, dill, vitlök, fänkål och koriander. Senapsplantans frön kan gro och ätas råa eller torkade och användas som krydda eller i betning av saltlösning, och naturligtvis för att göra den samma smaktillsatsen.
Etnisk / kulturell information
Senapsväxter innehåller flyktiga oljor som har starka antimikrobiella (bakterier och svampar) egenskaper. Dessa egenskaper gör senapsgrönsaker till en täckgrödan att plantera som ett organiskt bekämpningsmedel för ogräs och jordfödda patogener.
Geografi / Historia
Senapsgrönsaker är infödda i Indien. Den första sortdifferentieringen av senapsgrönsaker odlades i Kina nära Sichuan. Senapsgrönsaker har naturaliserats över hela norra halvklotet från Japan till Europa till Syd- och Nordamerika. Även om det är mycket acceptabelt för olika klimat- och markförhållanden, föredrar senapsgrönsaker rika organiska näringsrika jordar, full sol och svala temperaturer för effektiv och snabb tillväxt.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornien | 760-448-1234 |
| Crab Hut | San Diego, Kalifornien | 858-860-5225 |
| Innan | San Diego, Kalifornien | 858-675-8505 |
| Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
Receptidéer
Recept som innehåller senapsgrönsaker. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Mustard Greens med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 140 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Kinesiska senapsgrönsaker  Virginia Park bondemarknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 368 dagar sedan, 3/07/20  Hela livsmedelsmarknaden Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NäraParadis dalen, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 Delarens kommentarer: Mycket fräsch  Vista Farmers Market Solur gårdar 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NäraAltadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 28-06-19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 Delarens kommentarer: Organics |
