Beskrivning / smak
Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner är små, ovala till runda frukter, med en genomsnittlig diameter på 15 till 25 centimeter och väger vanligtvis mellan 6 och 9 pund. Skalet är slät, fast, halvtjockt och ljusgult, täckt med brokiga mörkgula ränder och fläckar. Under skalet är det täta och solida köttet mörkrött med en vattenhaltig, skarp och öm konsistens. Köttet innehåller också många ovala och platta, svarta frön. Jo Saeng No Ran Ggul-vattenmeloner har en väldigt söt, fruktig smak, med ett genomsnittligt Brix-värde på tolv, vilket är en indikation på de höga nivåerna av socker som finns i köttet.
Årstider / tillgänglighet
Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner finns på sommaren.
Aktuella fakta
Jo Saeng No Ran Ggul-vattenmeloner, botaniskt klassificerade som Citrus lanatus, är en sällsynt, tigerrandig sort som tillhör familjen Cucurbitaceae. Den gyllene vattenmelonen har sitt ursprung i Asien och har blivit en specialitet som odlas i USA för sin ovanliga färg och söta smak. Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner produceras inte kommersiellt och odlas genom utvalda gårdar till salu på lokala gårdsbestånd och marknader. Sorten köps också ofta via online-fröhandlare för hemträdgårdsbruk och gynnas av odlare för sin lilla storlek, kompakta vinstockar, kvalitetssmak och tidig mogning. Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner kan skördas cirka 75 till 80 dagar efter plantering och anses vara en lättodlad sort.
Näringsvärde
Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner är en utmärkt källa till lykopen, som är en antioxidant som ger köttet sin röda nyans och hjälper till att minska inflammation i kroppen. De små vattenmelonerna är också en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan stärka immunförsvaret och främja kollagenproduktionen i huden.
Applikationer
Jo Saeng No Ran Ggul-vattenmeloner är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta, saftiga kött presenteras när det konsumeras rakt, out-of-hand. Den tydliga färgkontrasten mellan skalen och köttet framhävs också när den skivas och ätas färsk. Köttet kan kuberas, skäras eller kulas och kastas i fruktskålar och gröna sallader, hackas i salsa eller användas som toppning över yoghurt, flingor och glass. Köttet kan också blandas i smoothies, juiceras eller användas för att smaka på sommarinspirerade cocktails. I Korea används vattenmeloner ofta för att göra subak hwachae, vilket är en traditionell fruktstans som man njuter av på sommaren. Det finns många variationer av stansen, gjord med olika frukter, och primära ingredienser inkluderar läsk, honung, socker, mjölk och vattenmelon. Jo Saeng No Ran Ggul-vattenmeloner parar sig bra med andra frukter som kokosnöt, bär och citrus, balsamvinäger, mynta, rucola, parmesan, feta och pistaschmandlar. De små vattenmelonerna lagras väl och kan hållas hela vid rumstemperatur i 7 till 10 dagar eller kylas i 2 till 3 veckor. När den skurna vattenmelonen väl har skivats kan den förvaras i kylen i en förseglad behållare i upp till fem dagar. Köttet kan också frysas upp till ett år.
Etnisk / kulturell information
Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner anses vara en isboxvariant, vilket är en term för att beskriva vattenmeloner som är tillräckligt små för att passa i kylskåp. Icebox-vattenmeloner har odlats sedan mitten av 1900-talet och gynnas av konsumenterna för sin kompakta natur, söta smak och längre hållbarhet. Förutom konsumenternas preferenser vänder odlarna sig till isboxvarianter eftersom vattenmelonerna är tidigt mogna, ganska resistenta mot sjukdomar och kan odlas i ett mindre utrymme, så att fler växter kan sås. Jo Saeng No Ran Ggul-vattenmeloner testades bland andra isboxvarianter vid Mount Vernon Northwestern Washington Research and Extension Center 2016 och rankades som en av de sötaste smakvarianterna.
Geografi / Historia
Jo Saeng No Ran Ggul vattenmeloner antas vara infödda i Korea, men den exakta historien och föräldrarna är okända. Frön från den gulhudade vattenmelonen importeras i små mängder, cirka hundra frön eller mindre, från Korea till USA genom Osborne Quality Seeds. Det Washington-baserade företaget samlar unika och sällsynta sorter från hela världen och prövar fröna för att avgöra om de framgångsrikt kan trivas i olika klimat. När det väl godkänts säljs fröna till odlare och trädgårdsmästare. Osborne Quality Seeds har sålt Jo Saeng No Ran Ggul vattenmelonfrön sedan början av 2000-talet och har odlare som odlar vattenmelonerna i regioner över hela det kontinentala USA.
