Beskrivning / smak
Jonamac-äpplet har ärvt drag från båda sina föräldrar, men liknar närmare McIntosh i utseende och smak. Den är medelstor och har en varierande form från platt-rund till rund-konisk, utan ribbning. Huden är 80 till nästan 100 procent mörkröd färg över en grön bakgrund. Frukt som har utsatts för mer sol tenderar att vara rödare och mer smakrika. Köttet är vitt, smältande och saftigt. Denna sort är aromatisk, med en komplex smak som är balanserad mellan sött och syra / syrligt. Den utmärkta smaken har anteckningar av honung, jordgubbe, hallon och till och med kanel och muskot.
Årstider / tillgänglighet
Jonamac-äpplen finns på hösten och tidigt på vintern.
Aktuella fakta
Jonamac-äpplen (botaniskt namn Malus domestica), som namnet antyder, är en korsning mellan de mer kända äpplen Jonathan och McIntosh. Jonamac beskrivs ibland som en McIntosh från tidigare säsong som mognar något tidigare på hösten. Jonamac härstammar från 1900-talet från New York.
Näringsvärde
Äpplen innehåller en mängd viktiga näringsämnen och har relativt låga kalorier. Ett medium äpple har cirka 17 procent av det dagliga rekommenderade intaget av fiber i både lösliga och olösliga former, C-vitamin och andra antioxidanter och en mindre mängd kalium.
Applikationer
Jonamacs är främst ett äta äpple. De äts bäst färskt, kanske ihop med cheddarost, jordnötssmör eller karamell. Skivorna blir bruna efter tio minuter eller så. När Jonamacs kokas eller bakas faller sönder, och så gör inte särskilt bra paj äpplen på egen hand. Jonamac-äpplen blåser ganska lätt och lagrar bara i cirka sex veckor innan smaken och konsistensen bryts ner.
Etnisk / kulturell information
New York State Agricultural Experiment Station, där Jonamac-äpplet utvecklades - idag kallat Cornell AgriTech - startades 1880 för att basera jordbruksframsteg inom experiment och vetenskap. År 1923 var stationen en del av Cornell University och med tiden tillsattes nya avdelningar bortom experiment med frukt och grönsaker. Avdelningarna inkluderar djurvetenskap, druvor och vin, humle och skördesjukdom.
Geografi / Historia
Det första Jonamac-äpplet odlades 1944 vid New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York. Efter en period av testning introducerades sorten på marknaden 1972. Jonamac odlas oftast nära sitt ursprung i västra New York, men tenderar att vara svårare att hitta i andra regioner.
Receptidéer
Recept som inkluderar Jonamac äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Savich Trek | Jonamac äppelmos |
Nyligen delad
Någon delade Jonamac äpplen med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20 |
