Beskrivning / smak
Tulsi basilikabusk kan växa upp till 18 tum i höjd och har stjälkar som är täckta i fina hårstrån. Dess ovata löv är motsatta och sträcker sig från grön till lila i färg beroende på sort och har lätt tandade kanter. Tulsi-basilikan växer med långsträckta lila blommor som växer i klungor av virvlar och som bladen är mycket aromatiska och utstrålar en söt örtartad doft. Tulsi basilika erbjuder en kryddnejliknande smak med inslag av mynta, krydda och musk som liknar traditionell basilika bara mycket starkare.
Årstider / tillgänglighet
Tulsi basilika kan hittas växer året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
En medlem av familjen Lamiaceae, Tulsi basilika är en flerårig ört botaniskt känd som Ocimum tenuiflorum. Även känd som Holy basil och Kraphao finns det fyra sorter av Tulsi basilika Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi och Vana Tulsi, var och en varierar något i färg, arom och smak. Tulsi basilika är både odlad och föda för i naturen, huvudsakligen idag för användning i Aruveydic medicin såväl som för religiösa ändamål. Det studeras också för dess förmåga att tillhandahålla ett billigt sätt att avlägsna fluor från vatten. Tulsi finns färskt, torkat, pulveriserat och som en eterisk olja som härrör från plantans löv. Historiskt har denna speciella variation av basilika ännu inte använts i stor utsträckning som en kulinarisk ört, även om vissa kulturer och kockar har experimenterat med att använda den i stället för traditionell basilika.
Näringsvärde
Tulsi basilika används ofta i ayurvedisk medicin där den är känd som ”livets elixir” och tros främja livslängd. Det har också länge använts för att behandla en rad medicinska problem som huvudvärk, magont, hjärtsjukdom, matsmältningsbesvär, förkylning, inflammation och malaria. De mycket aromatiska bladen kan också användas lokalt som ett insektsmedel. Olja som extraheras från Tulsis löv studeras för dess antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper och dess förmåga att sänka blodsockret, främja läkning av sår och organ och som en adaptogen ört som hjälper kroppens motståndskraft mot stress och stressrelaterade sjukdomar . När den grundas upp producerar Tulsi basilika en förening som kallas Eugenol som har visat sig döda bröstcancerceller. Forskare vid Western Kentucky University studerar för närvarande hur de kan maximera innehållet i Eugenol som produceras av Tulsi-basilika i hopp om att hitta en ny behandling för cancer.
Applikationer
Bladen av Tulsi basilika används ofta i ayurvedisk medicin och för att göra en te eller tinktur som konsumeras för dess terapeutiska egenskaper. Den kan användas färsk eller kan torkas, pulveriseras och sparas för framtida bruk. Det kan också tillsättas honung eller ghee för att införa vätskan med basilikans smak och medicinska egenskaper. I Thailand används Kraphao eller Thai Holy basilika som det är känt ofta i stekpannor, oftast i den traditionella skålen som kallas Phat kraphao. Den kan användas i beredningar som kräver traditionell basilika, men när du använder den som en ört, kom ihåg att dess smak är mycket mer robust än traditionell basilika.
Etnisk / kulturell information
En helig ört i Indien, Tulsi basilika i hindi-tro är en viktig religiös symbol. Det tros representera hängivenhet till Vishnu och Krishna och kan ge gudomligt skydd. Alla delar av växten löven, stammen och till och med jorden den odlas i anses heliga. Växter finns i hindi-hushåll och tempel i planteringar prydda med gudar. Som ett resultat av dess heliga status kommer de av hindi-tro sällan att konsumera växten som mat utan snarare tenderar till den med vördnad och använder den i tillbedjan. Löv som ges som ett erbjudande till Vishnu kan konsumeras råa och ett te av bladen kan också ges till döende för att hjälpa deras själs övergång från en värld till en annan. De tjocka stjälkarna kan skäras och göras till pärlor som strängas och används i meditation.
Geografi / Historia
Tulsi basilika är infödd i den indiska subkontinenten där den har odlats i tusentals år. Förutom Indien idag finns det växande i Shri Lanka, Thailand, Malaysia, Pakistan och södra Kina. Sällan finns färskt på den kommersiella marknaden i United Sates, Tulsi basilika finns i specialbutiker som säljs som ett medicinskt te. På sanskrit översätts Tulsi till 'den heliga'. Tulsi basilikan växer i varma till varma klimat och föredrar fuktig jord och minst tre timmars full sol exponering om dagen. Liksom många andra örter bör blommor plockas av för att förhindra att örten går till utsäde i förtid.
Receptidéer
Recept som innehåller Tulsi Basil. En är enklast, tre är svårare.
| Den hemliga formeln | Adrak-Tulsi ki Chai (Ginger-Basil Tisane) | |
| Masala ört | Tulsisirap |
