Beskrivning / smak
Kappadam-kokosnötter har i genomsnitt 12 till 15 centimeter i diameter och har en rund, ellipsoid, till oval form. Det finns ett yttre, oätligt och fibröst, solbrunt till ljusbrunt skal som omger ett mörkare brunt, hårt skal, och beroende på hur det säljs kan kokosnöten ha skalet intakt, avlägsnat eller delvis visas på toppen. Under skalet är ett köttlager, även känt som köttet, vitt, oljigt, tätt och skarpt och täcker ett hålrum fyllt med vatten. När kokosnöten mognar absorberas vattnet och köttet blir tjockare. När de konsumeras färska har Kappadam-kokosnötter en krämig, hal och krispig konsistens med en rik, tropisk, söt och nötig smak.
Årstider / tillgänglighet
Kappadam-kokosnötter finns tillgängliga året runt i Sydostasien.
Aktuella fakta
Kappadam-kokosnötter, botaniskt klassificerade som Cocos nucifera, är flerskiktade droppar som växer på en lång, smal palm som tillhör Arecaceae eller palmfamiljen. Kokospalmer är infödda i lågt liggande, tropiska länder med riklig vattenförsörjning, och Kappadam-kokosnötter odlas främst på plantager i Thailand och Indien, används lokalt och exporteras i liten skala till Centralasien och Europa. När de exporteras anses kokosnötterna vara en specialvara som säljs via lokala marknader för konsumenter som värdesätter sydostasiatisk mat och köttets söta smak. Kappadam-kokosnötter marknadsförs i flera mognadsstadier, från gröna, unga och fulla med vatten till mogna, hårda och bruna, med hög köthalt. Beroende på leverantör kan skalet avlägsnas delvis och skalet kan slipas och poleras, vanligtvis med kokosnötolja, för att ge kokosnöten ett tilltalande utseende.
Näringsvärde
Kappadam-kokosnötter är en utmärkt källa till koppar, fiber, mangan och fettsyror, som används för energi och bättre näringsupptag. Kokosnötterna innehåller också kalium, järn, C-vitamin, zink och folat och är kända för att ha vissa svampdödande och antibakteriella egenskaper.
Applikationer
Kappadam-kokosnötter passar bäst för både råa och kokta applikationer som att simma, rosta och baka. När den är ung kan kokosnötens topp tas bort och vattnet i håligheten kan konsumeras. Köttet kan också skopas ut med en sked, och när kokosnöten mognar blir köttet tätare med olja. Förutom färsk konsumtion kan Kappadam-kokosnötter rostas för en sötare smak, och när det bereds på detta sätt avlägsnas köttet lätt från skalet för hand. Köttet och mjölken kan också användas i många olika desserter, inklusive klibbigt ris, kakor, pajer, pudding och glass, och köttet kan torkas för längre användning. I sydöstra Asien införlivas mjölken från Kappadam-kokosnötter populärt i soppor och curry, och köttet kan rivas i risrätter eller över kokt kött. Kappadam-kokosnötter passar bra med lime, kött som fjäderfä, fläsk, nötkött och fisk, skaldjur, ingefära, frukter som jordgubbar, mango, citrus och ananas, mandel och choklad. Färska, hela kokosnötter kommer att hålla upp till fyra månader när de förvaras oöppnade vid rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
Kokospalmer anses vara en av de mest ekonomiskt viktiga grödorna som odlas i tropikerna för sin mångsidighet som en exportbar vara. Används för många olika kulinariska beredningar, kokosnötter som Kappadam-sorten kan konsumeras färska, men de används också för att skapa kokosnötolja. Oljan pressas från torkat kött eller kött, känt som copra, och kan bearbetas och transporteras runt om i världen. Kokosolja har blivit en trendig matolja i USA, marknadsförs som en hälsosam källa till mättade fetter och som en olja med lång hållbarhet. Kokosnötter används också för sina fibrer, löv och hårda skal. Handflatans löv och kokosfibrerna från skalet används för att väva korgar och mattor, konstruera rep och används som vanliga byggmaterial. Skallen har också blivit ett hållbart material som används vid tillverkning av skålar och bestick och säljs över hela världen.
Geografi / Historia
Kappadam-kokosnötter är infödda i tropiska, lågt belägna regioner i sydöstra Asien, särskilt i Indien och Thailand, och har vuxit vilt sedan urminnes tider. I dagens odling odlas denna sort i mindre skala genom små plantager och används lokalt och exporteras också till Centralasien och Europa. Kappadams kokosnötter som visas på bilden ovan hittades på Central Green Market i Almaty, Kazakstan. Även om det inte konsumeras starkt i traditionella kazakiska rätter, ett land centrerat kring köttdominerande rätter, importeras kokosnötterna för att möta den lilla efterfrågan på tropiska produkter. Kappadam-kokosnötter finns ofta i Sri Lanka, Indien, Kina och Thailand och kan också selektivt hittas i andra regioner i Asien och Europa.
Nyligen delad
Människor har delat Kappadam Coconut med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kazakhfilm, Almaty, Kazakstan Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrodistrikt Cirka 379 dagar sedan, 2/25/20 Delarens kommentarer: Kokosnötter i Almatys bekväma grönsaks- och fruktbutik  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakstan Grön marknad Zhibek zholy 53 Cirka 411 dagar sedan, 1/24/20 Delarens kommentarer: Kokosnötter importerade från Sydostasien på den gröna marknaden |
