| Weiser Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Mini-choklad paprika är små i storlek, med en genomsnittlig diameter på 4-5 centimeter och 5-7 centimeter i längd, och har en knäböjande, tillplattad och globformad form. Den släta, fasta huden är grön när den är ung och förvandlas till mörkbrun när den är mogen och separeras i tre lober. Under huden är det rödbruna köttet tjockt, skarpt och saftigt med ett ihåligt hålrum fyllt med många små ätbara frön. Mini choklad paprika är krispigt med en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Mini choklad paprika är tillgängliga på mitten av sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Mini choklad paprika, botaniskt klassificerad som Capsicum annuum, är en arvsort som ingår i familjen Solanaceae. Också marknadsförs som Yum-Yum-paprika och helt enkelt som Mini-paprika, Mini-chokladpeppar har sitt ursprung i Ohio från en familj som passerade frön genom flera generationer och odlade peppar för sin lilla storlek. Mini choklad paprika kan skördas från växten när som helst och ingår ofta i blandade pepparsortiment, gynnade för sin lilla storlek, unika färg och söta smak.
Näringsvärde
Mini choklad paprika är rik på vitaminer C, A och B6 och innehåller folat, kalcium, fosfor och fiber. De är också en bra källa till antioxidanter, inklusive friska karotenoider som betakaroten och flavonoider, som har kraftfulla antiinflammatoriska fördelar.
Applikationer
Mini choklad paprika passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, fyllning, grillning och rostning. Deras lilla storlek gör dem också idealiska för betning och konservering. När de används färska kan de hackas i salsor, sallader och coleslaws, skivas och användas på vegetabiliska tallrikar, eller kärnor och konsumeras färska. Paprikorna kan också fyllas med kött, korn och grönsaker och bakas, rostas i ugnen för att utveckla en öm konsistens, kokta till omeletter och quiches, användas som toppning på pizza eller skewered på kabobs. Mini choklad paprika passar bra med ostar som feta eller parmesan, ris, quinoa, couscous, köttfärs, fjäderfä, korv, spenat, tomater, vitlök, lök, torkade körsbär, apelsiner, pinjenötter och lätt vinäger. Hela paprika håller i upp till en vecka när de förpackas löst i plast och förvaras i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
Mini choklad paprika växter kan växa upp till sextio centimeter i höjd och är lämpliga för odling i små utrymmen och behållare. De är en populär sort bland trädgårdsmästare för sin lilla storlek, söta smak, hårdhet och produktiva natur. Mini choklad paprika är också mångsidig i många olika kulinariska applikationer och är ofta fyllda med kål eller sylt och konserver i Mellanvästern i USA.
Geografi / Historia
Fröna för Mini Chocolate-paprika gavs ursprungligen till Seed Saver's Exchange 1981 av Lucina Cress, som hade fått dem från en äldre vän i Ohio. För att kunna betraktas som en arv måste en växt vara mer än hundra år gammal, och Mini-choklad paprika hade odlats av en Ohio-familj i några generationer innan de kom till allmänheten via Seed Saver's Exchange. Genom detta fröförvar har bönder och trädgårdsmästare tillgång till denna arvsort eftersom Mini Choklad paprika inte odlas kommersiellt, men kan hittas genom små jordbrukare på lokala bondemarknader i hela USA. Paprikorna som visas ovan odlades av Weiser Family Farm i södra Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Mini Chocolate Bell Peppers. En är lättast, tre är svårare.
| Smitten Kitchen | Inlagda Garlicky Peppers | |
| Gnistrecept | Choklad paprika sallad |
Nyligen delad
Någon delade Mini Chocolate Bell Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Romeo coleman Snickare är 1-805-431-7324 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Vackra paprika från babychoklad från Coleman Family Farms |
