Beskrivning / smak
Walla Walla-lök är medelstora till stora och är klumpiga till något knäböjda med rundade ändar. Glödlampan är innesluten i en papperig, pergamentliknande hud som är gul till ljusbrun, flagnande och torr. Under det sköra utsidan är det vita, nästan genomskinliga köttet fast, krispigt och saftigt med många tunna lager av vita ringar. Walla Walla-lök är uppskattade för sin konsekvent söta och milda smak när de är råa, och på grund av deras höga socker- och vatteninnehåll utvecklar de en djup, söt och varm smakprofil när de kokas.
Årstider / tillgänglighet
Walla Walla-lök finns på sommaren till början av hösten
Aktuella fakta
Walla Walla-lök, botaniskt klassificerad som Allium cepa, är en av de enda icke-hybrid, söta lökarna som är medlemmar i familjen Amaryllidaceae. Känd som en långvarig sort, är Walla Walla-lök uppkallade efter sin specifika växande region i Walla Walla Valley i Washington i Stillahavsområdet. Dessa lök får endast märkas som Walla Walla om de uppfyller specifika kvalitetsregler och odlas i den angivna regionen. Skördad för hand på grund av glödlampans känsliga natur och höga vatteninnehåll, utvecklar Walla Walla-lök sin söta smak från låg svavelhalt i jorden. Cirka 32 500 pund Walla Walla-lök skördas per tunnland varje år, och hemmakockar och kockar gynnar denna sort för sin söta smak och ömma konsistens.
Näringsvärde
Walla Walla-lök innehåller C-vitamin, kalium, järn, kalcium och är också en bra fiberkälla.
Applikationer
Walla Walla-lök passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, grillning, bakning och sautering. Betraktas som en äkta råätande, skivad lök, på grund av sin konsekvent söta och milda smak, kan Walla Walla-lök användas färska och skiktas på smörgåsar, kastas i gröna och potatisallader, hackas i salsa eller malas i såser och förband. De kan också tillagas i soppor, långsamma grytor och grytor, serveras med bräserat kött och grillad fisk, mosad med potatis, stekt i söta ringar, toppad över pizza och blandas i pasta. Förutom salta beredningar kan Walla Walla-lök bakas i en figgie-lökskomakare eller paj och göras till en sötlökglass. Walla Walla-lök passar bra med fisk som lax och svärdfisk, korv, fjäderfä, couscous, dill, gurka, tomater, sparris, gröna bönor, kronärtskocka, vitlök, rödbetor, äpplen, mango, fikon, russin, valnötter, pinjenötter, mozzarella , parmesan, cheddarost, mynta, basilika, salvia, oregano och sesamfrön. På grund av sitt höga vatteninnehåll lagras inte Walla Walla-lök på lång sikt utan kommer att förvaras i cirka 2-3 månader på en väl ventilerad, sval, torr plats.
Etnisk / kulturell information
2007 blev Walla Walla-löken Washingtons officiella statsgrönsak och slog ut en potatisvariant på grund av Idahos nära samband med knölen. Den ursprungliga kampanjen för Walla Walla-lök som den statliga grönsaken kämpades av medelklassklasser som började 2004. Förutom att vara den statliga grönsaken finns det i juli i Walla Walla, Washington en sötlökfestival som firar den välkända sorten genom matleverantörer, konst och hantverk och levande underhållning.
Geografi / Historia
Walla Walla-lök är uppkallade efter länet i sydöstra delstaten Washington där de först odlades i USA. En fransk soldat, Peter Pieri, förde en italiensk sötlök från den franska ön Korsika till Walla Walla Valley i slutet av 1800-talet. Han vidareutvecklade löken från att välja och odla specifika egenskaper tills han uppnådde nivån på storlek, sötma och form som så småningom skulle bli Walla Walla-lök. Idag finns Walla Walla-lök på bondemarknader och specialaffärer i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Walla Walla-lök. En är enklast, tre är svårare.
| Kittlande gomar | Lök Rava Dosa |
Nyligen delad
Människor har delat Walla Walla-lök med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Medellin Santa Elena Mercandu Mataffär Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 290 dagar sedan, 5/24/20 Delarens kommentarer: Lokal marknad med färska grönsaker  Des Moines Farmers Market Amatörgårdar Yakima, WA NäraMunkar, Washington, USA Cirka 592 dagar sedan, 2017-07-27 Delarens kommentarer: Uppskattad för mild, söt smak - perfekt för grillning! |
