Beskrivning / smak
Kennebec-potatis är medelstor till stor och är lång och äggformad med rundade ändar. Potatisen har en lätt klumpig och snedformad form, och den tunna huden har en vit bas och är skiktad med nyanser av grädde, brun och solbränd. Hudens struktur är halvgrov med grunda ögon och bruna fläckar prickade över huden. Köttet är mjukt elfenben, fast och stärkelse med minimalt vatteninnehåll. Kennebec potatis erbjuder en rik, jordnära och särskilt nötig smak.
Årstider / tillgänglighet
Kennebec potatis finns tillgängligt året runt, med högsäsong på sensommaren till början av vintern.
Aktuella fakta
Kennebec-potatis, botaniskt klassificerad som Solanum tuberosum 'Kennebec', är en av de vanligaste odlade vita potatisvarianterna i USA. Även om de kan användas för ett urval av kulinariska applikationer, distribueras de mest till processorer som görs till potatischips och pommes frites. Idag finns det ett antal olika flispotatisar som säljs under Kennebec-namnet som Chipetas, Atlantics och Pikes.
Näringsvärde
Kennebec potatis innehåller kalium, niacin, riboflavin, tiamin, vitamin C och fiber.
Applikationer
Kennebec-potatis passar bäst för kokta applikationer som bakning, mosning eller rostning, men deras bästa dygder visas genom stekning. De kan användas för att göra valfritt antal stekta potatisberedningar som stekfries, hashbrowns, shoestringpotatis, pommes frites, potatisskinn, chips och Hasselbackpotatis. Kennebec-potatis bibehåller också sin form när de kokas, perfekt för potatisallader, karry, soppor och grytor. Följande ingredienser inkluderar bacon, krämiga och skarpa ostar, vitlök, karamelliserad lök, salta örter som timjan, persilja och salvia, kryddor som paprika och dill och citronskal och saft. Kennebec-potatis håller i upp till en månad när den förvaras på ett svalt och torrt ställe från direkt solljus.
Etnisk / kulturell information
På 1980-talet blev namnet Kennebec mer en bred term för en mängd olika flispotatis. Sedan ankomsten till potatismarknaden används Kennebec huvudsakligen av potatischipsföretag i USA och Kanada. I USA har den berömda burgerkedjan i Kalifornien, In-N-Out, använt Kennebec som sin franska stekpotatis och restaurangen Claim Jumper har potatisen i deras cheddarostsoppa. Under de senaste åren har Kennebec-potatis också fångat kockar och restauranger och uppmärksammas nu för sin nötiga smak och överlägsna stekegenskaper.
Geografi / Historia
Kennebec-potatisen är en hybridsort som skapades i växthusen på Plant Industry Station i Beltsville, Maryland 1941. 1948 släpptes den till den kommersiella marknaden av USDA och fick namnet Kennebec, efter en berömd flod i Maine. Kennebec-potatis finns idag allmänt tillgängligt i Kanada och USA och förblir en populär färskmarknad, stekning och flispotatis.
Receptidéer
Recept som inkluderar Kennebec Potatis. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Kennebec Potatis med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 604 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Nya potatisar, redo för vitlök, grill & dill. |
