| Penryn Orchard Specialiteter | Hemsida |
Beskrivning / smak
Tamopan persimon är en stor sällsynt ekollonformad frukt, dess horisontella sammandragning i mitten bidrar till dess ovanliga ekollonutseende. Dess tjocka hud är vaxartad och en pumpafärg färgad med brons. När det är moget är köttet mindre än öppet saftigt men ändå saftigt och dess smak påminner om mango, päron och datum.
Årstider / tillgänglighet
Tamopan persimoner finns på hösten.
Aktuella fakta
Tamopan persimmon, botaniskt namn D. kaki, är frukten av ett lövfällande och vintergrönt träd av släktet Ebenaceae (Ebony). Det är en av tusentals persimmonsorter, men endast ett begränsat antal sorter har redovisats på grund av flera faktorer. En är att det har förekommit ett mikrokosmos av vetenskapliga studier tillägnad persimon. Den andra principfaktorn är att persimmoner spontant muterar hela tiden, varför nya sorter utvecklas på grund av en gigantisk amorf genpool skapad utan DNA-historik tillgänglig för att detektera och korsreferens från. Två avgörande egenskaper förblir konstanta vad gäller Tamopan: det är en pollineringskonstant variation, vilket betyder att det inte kräver pollinering för att sätta frukt och att det är en sammandragande typ, så att det bara kan konsumeras (med nöje) när det är moget.
Applikationer
Tamopan persimmons kan användas i både söta och salta applikationer. När de är mogna, föredras de färska som salladsingrediens och efterrättgarnering. Mogna tamopan-persimoner kan läggas till salsor, användas för att skapa såser, pureer, sylt och användas som en extra ingrediens för marinader. De kan också bakas, används som huvudingrediens i bröd, kakor, kakor och glassar. Tamopan persimmons passar bra med nötter som mandel, hasselnötter, pepitas och pistaschmandlar, ljusa färska ostar som mild chevre, åldrade ostar som manchego och parmesan. De parar också bra med basilika, rucola, äpplen, päron, torkad frukt som körsbär och fikon, kanderade aprikoser, grillad skaldjur och fläsk.
Geografi / Historia
Eftersom vetenskaplig forskning är historiskt begränsad när det gäller alla persimmoner, är förfadern till Tamopan persimmons, om den fortfarande finns i naturen, ett mysterium. Arten, kaki, tros vara infödd i Kina, eftersom grundstammar som är infödda i Kina har producerat stora träd med obestämd livslängd. Tamopan har rötter i Kina och via Kina fann sitt geografiska inflytande att nå Amerika 1905, då jordbruksutforskaren Frank Meyer tog med sig flera exemplar.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tamopan Persimmons. En är enklast, tre är svårare.
| Lilas kök | Persimmon, färsk mynta + Caprese saltad Ricotta | |
| Den samvetsgranna ätaren | Crockpot persimmon äppelmos | |
| Underbart liv | Orange persimmon Margarita | |
| Vikalinka | Fläskstek med varm persimmonsås |
Nyligen delad
Människor har delat Tamopan Persimmons med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20 Delarens kommentarer: Tamopan persimmons från penryn fruktträdgård  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: Tamopaner är inne |
