Rocha Pears Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Rocha-päron är ganska avlånga och små eller medelstora. Den tunna skinnet av denna sort börjar ljusgrönt och mognar till gult i färg med en del framstående russning som omfattar frukten. Det är också russning på stångänden. Köttet inuti är vitt, fast och krispigt, vilket gör det till ett enkelt sortiment att förvara och skicka. Rocha päron är inte lika saftiga som vissa andra sorter, och tenderar att vara mer torra än saftiga. Den traditionella päronsmaken är mild och måttligt söt.

Årstider / tillgänglighet

Rocha Pears är tillgängliga på sensommaren till våren.

Aktuella fakta

Rocha päron, eller Pêra Rocha, är en mängd olika Pyrus communis infödda i Portugal. Denna arvssortiment från 1800-talet odlas främst i regionen Oeste i Portugal och utgör en stor andel av den portugisiska päronproduktionen.

Näringsvärde

Ett medelstort päron innehåller cirka 100 kalorier. Päron har cirka en fjärdedel av det dagliga rekommenderade värdet av fiber och 10 procent av det dagliga rekommenderade värdet av C-vitamin, tillsammans med andra fytonäringsämnen och antioxidanter, särskilt i huden.

Applikationer

Rocha-päron kan ätas färskt ur hand, kokas eller bakas. Ett traditionellt portugisiskt sätt att servera Rocha-päron är pocherat i vin, men det finns många sätt att äta denna sort. Eftersom de är fasta och torra, gör de bra tillskott i lunchlådorna. Koppla ihop med havre, nötter, honung, parmesanost eller fläsk för andra alternativ. Rocha-päron lagras mycket bra under svala, torra förhållanden.

Etnisk / kulturell information

Rochapäron som odlas i Portugal har en skyddad ursprungsbeteckning, vilket indikerar att de är infödda i en viss liten region i Portugal. Tilldelningen av odlare av Rocha Pears (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) har främjat beteckningen. Litet antal av denna sort odlas i andra länder, men den är starkast förknippad med regionen Oeste norr om Lissabon.

Geografi / Historia

Portugal kan göra anspråk på att vara födelseplatsen för Rocha-päron med anor från 1830-talet. Det ursprungliga trädet var sannolikt en chansplanta som odlats på hästhandlarens egendom Pedro Rocha i Sintra, Porgugal. Medan Rocha-päron fortsatte att odlas i Portugal under 1800- och 1900-talet tog deras popularitet fart på 1990-talet när päronproduktionen i andra delar av Europa minskade. Portugisiska jordbrukare började producera och exportera fler Rocha-päron, särskilt till Storbritannien och Brasilien. Rocha-päron växer bäst i regionen Oeste i Portugal. Vissa odlas också i Argentina och Storbritannien, men de har inte visat sig växa bra i andra päronodlingsregioner.