Beskrivning / smak
Chikoo har brun suddig hud och är mer ovalformad än sina centralamerikanska kusiner, även om vissa utvecklar spetsiga ändar. Huden är oätlig men tjänar ett syfte som en slags skål för det söta köttet. Köttet är benvitt till gulbrunt och har en mjuk och saftig konsistens. Den söta smaken av Chikoo-köttet beror på förekomsten av höga halter fruktos och sackaros. Dess struktur och smak har jämförts med päronens. Inom Chikoo-köttet finns ett hålrum med två till tre stora svarta frön. Fröna är oätliga och ska kasseras.
Årstider / tillgänglighet
Chikoos skördas två gånger under året, en gång i mitten av vintermånaderna och igen under de sena vårmånaderna.
Aktuella fakta
Chikoo, eller Manilkara zapota, är frukten av ett vintergrönt träd som är hemma i Centralamerika och odlat sedan antiken. Den mest moderna odlingen av Chikoo-trädet är för att skörda ”chicle”, en saft från barken. I Indien odlas trädet främst för sina frukter. Chikoo, som det kallas i Indien, är också känt som en Sapodilla på engelska eller Zapote på spanska. I Västindien är det känt som Naseberry.
Näringsvärde
I ayruvedisk praxis används Chikoo för dess antiinflammatoriska fördelar. Det är också en bra källa för kostfiber. De naturliga tanninerna i Chikoo-köttet är antioxidanter och har antivirala, antibakteriella och antiparasitiska effekter.
Applikationer
Chikoos äts oftast färska, halveras med borttagna frön och helt enkelt genom att skopa köttet från huden. Massan används för att göra smoothies och shakes, och i olika dessertapplikationer också. Lägg till skopat Chikoo-kött i frukt eller gröna sallader eller blanda med äggkräm innan du bakar. En sås är gjord av att pressa massan genom en sil, blandas med juice och toppas med vispad grädde. Chikoo mognar från trädet och är mycket lättfördärvliga färska Chikoo måste ätas inom en vecka.
Etnisk / kulturell information
På västkusten i Indien där Chikoo är riklig håller staden Dahanu en årlig Chikoo Festival för att locka turister och tropiska fruktälskare från hela regionen.
Geografi / Historia
Chikoo träd är infödda i södra Mexiko och Yucatan. De har odlats i hela Centralamerika sedan urminnes tider och kan också hittas växande i Västindien, Bermuda, Filippinerna och Florida Keyes. Indien är en av de största producenterna av Chikoo-frukten, medan träden odlas i Mexiko främst för chicle extruderad från trädbarken och används för att göra tuggummi. Trädet föredrar en varm och solig miljö.
Receptidéer
Recept som inkluderar Chikoo. En är lättast, tre är svårare.
| Currylöv | Chikoo Kesari | |
| Njut av indisk mat | Chikoo Glass | |
| Kittlande gomar | Chikoo Milkshake | |
| Costa Rica Dot Com | Chikoo Ki Kheer | |
| Costa Rica Dot Com | Chikoo Shake | |
| Utöver det vanliga | Chikoo Mousse |
Nyligen delad
Någon delade Chikoo med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Lilla Indien-marknaden utanför Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSingapore, Singapore Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Chikoo Sapote är den mest populära Sapote i Asien |
