| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Lovage har långa och tunna ihåliga stjälkar som kan växa upp till tre till fyra fot. Bladen är blanka och mörkgröna med taggiga, tandade kanter. De känsliga bladen av Lovage ser ut och luktar som selleriblad. Den har en mycket stark arom och smak och bara ett fåtal blad krävs för att smaka på en maträtt. Smaken av Lovage påminner om selleri med några örtartade nyanser. Sent på säsongen bildar växten gula blommor följt av gulaktiga pannfärgade frukter. Fröna används också som kryddor, ungefär som sellerifrön.
Årstider / tillgänglighet
Lovage är tillgängligt under vårmånaderna.
Aktuella fakta
Bladgrön Lovage är botaniskt känd som Levisiticum officinalis. Denna fleråriga ört har använts sedan urminnes tider och odlas mer som en nyhet och för sin arvstatus än för kommersiella ändamål. Lovage är också känt som Old English Lovage, Italian Lovage och Cornish Lovage.
Applikationer
Älskling kan ersättas med selleri i en mängd olika recept, som soppor eller grytor. Färska, nya löv kan läggas till sallader som en smakfull grön innan smaken blir för stark. Hacka blad och stjälkar och lägg till brödfyllning eller grytor. Lövstammarna kan sauteras på liknande sätt som selleri, skärs i segment eller delas i längden i långa remsor. Gör ett sammansatt smör genom att blanda mjukt, osaltat smör med hackade Lovage-blad och placera ovanpå kött eller fisk. Tillsätt färska Lovage-blad till enkel sirap för 'selleri soda' eller en älskvärd-infunderad mousserande dryck. Älsklingsblad torkar inte bra fröna är ett lämpligt ersättare året om.
Geografi / Historia
Ursprungligen till England odlades 'Garden' Lovage i överflöd för länge sedan och har sedan dess fallit ur favör som en grönsak. Numera odlas örten mindre och odlas oftare av individer eller små gårdar. Lovage föredrar ett nordligt klimat. Används för medicinska ändamål på 1300-talet, sägs örten hjälpa till med matsmältningssjukdomar och Lovage-olja kan ha cancerframkallande egenskaper.
Receptidéer
Recept som inkluderar Lovage. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Lovage med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, USA Cirka 266 dagar sedan, 17/6/20 Delarens kommentarer: Sellerismak.  Park Falls Farmer's Market Sweet Farm 177 Division St. 715-518-9333 Wisconsin, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Första säsongen. självhäftande smak burst  Broadway Sunday Farmer's Market Skinny Kitty Farm Vernon, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 668 dagar sedan, 5/12/19 Delarens kommentarer: Vilken upptäckt - lite går långt !! |
