Beskrivning / smak
Kaiser Franz Joseph äpplen skiljer sig från andra sorter på grund av sin mycket framstående ribbning och ljusgrön hud. Huden av denna sort har också en ljus orange-röd rodnad. Kaiser Franz Joseph-äpplet liknar Calville Blanc d'Hiver, även om det senare är mindre och ljusare gult. Det vitgula köttet är ganska saftigt, med en söt och intensivt fruktig smak som lämpar sig väl för att äta Kaiser Franz Joseph fräsch ur handen. Trädet är av medelstark kraft och grödor väl och producerar många frukter.
Årstider / tillgänglighet
Kaiser Franz Joseph-äpplen finns på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Kaiser Franz Joseph-äpplet är en tysk arvsort av Malus domestica, uppkallad efter den österrikisk-ungerska ledaren i början av 1900-talet. Denna sort av äpplen är också känd som Francois Joseph-äpplet.
Näringsvärde
Äpplen som Kaiser Franz Joseph innehåller fiber i flera former. De lösliga fibrerna i äpplen förhindrar hjärtsjukdomar genom att stoppa kolesteroluppbyggnaden i blodkärlen. Den olösliga fibern, som förblir osmält, passerar genom tarmkanalen och håller matsmältningssystemet friskt. Äpplen innehåller också C-vitamin och andra näringsämnen i mindre mängder.
Applikationer
Detta är en efterrätt äpple sort, bäst åtnjutas färsk ut handen. Kombinera med grönsaker som kål, rödbetor och selleri i salta sallader eller apelsiner, päron och tranbär för en söt sallad. Kombinera med karamell, russin, lönnsirap och nötter för en söt behandling. Kaiser Franz Joseph-äpplen håller i några veckor i kylen.
Etnisk / kulturell information
Namnet på detta äpple innehåller mycket historia. Den kommer från Franz Joseph, kejsaren av Österrike och kung av Ungern från mitten av 1800-talet till 1916. Han är förmodligen mest känd för att förena Österrike och Ungern, och hans allians med Tyskland (Preussen) 1879. Han var farbror till ärkehertig Franz Ferdinand, vars mördande ledde till början av första världskriget.
Geografi / Historia
Det exakta ursprunget till Kaiser Franz Joseph är okänt, men de odlades troligen först i Tyskland och är kopplade till regionen Österrike och Ungern, eftersom de är uppkallade efter en tidigare kejsare. Kaiser Franz Joseph-äpplen växer bra i klimaten i västra Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar Kaiser Franz Joseph äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Cotter Crunch | Zingy marinerad rödbeta och äpplesallad | |
| Matkollektiv | Rödkål och äpple Quinoa |
