| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Beskrivning / smak
Lamb Hass avokadoer är större än den vanliga hass-sorten och väger var som helst från 10-18 uns. De växer på produktiva, upprättstående, kompakta träd och mognar senare under säsongen än sin släkting. De har en päron eller oval form, som skiljer sig från hass-avokado genom sina platta, fyrkantiga axlar. Den steniga huden är mycket mörkgrön, även när den är undermogen, och den kommer att fortsätta att mörkna till nästan svart när den mognar. Huden av Lamb Hass-avokado kan lätt skalas för att avslöja det ljusgröna köttet, som rymmer ett medelstort frö. Liksom hass-avokadoer är köttet från Lamb Hass slätt och krämigt och erbjuder en liknande rik och nutty smak.
Årstider / tillgänglighet
Lamb Hass avokado är tillgänglig under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Avokado är i laurelfamiljen och klassificeras botaniskt som ett bär. De är vetenskapligt kända som Persea americana Mill. Och klassificeras vidare enligt tre huvudstammar: mexikanska, västra indiska och guatemalanska. Lamb Hass avokado är mestadels av guatemalansk härkomst, eftersom de anses vara en hybrid av hass avokado härstamning. De har fått smeknamnet ”soliga sommarvarianter i Kalifornien”, eftersom inhemska kommersiella grödor mestadels är begränsade till Kalifornien, men de har också blivit en populär sort bakgård tack vare sin exceptionella smak, enkel skalning och förlängd säsong.
Näringsvärde
Avokado är rik på kostfiber och är känd för att vara en bra källa till enkelomättat fett, näst efter oliver bland frukter med oljeinnehåll. De innehåller nästan 20 vitaminer och mineraler, inklusive C-vitamin, E-vitamin, kalium och folsyra, och har fått smeknamnet 'näringsförstärkare' eftersom de kan göra det möjligt för kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen från andra livsmedel som äts vid sidan av dem. .
Applikationer
Avokado används oftast rå, och kan mashas, kuberas, skivas, puré eller halveras och fyllda. De kan till och med blandas i smoothies eller användas till desserter som glass. Den krämiga konsistensen och den rika smaken av Lamb Hass-avokado passar bra för mashing, som i den traditionella mexikanska skålen, guacamole, gjord med krossad avokado, limejuice, lök, tomat, koriander, salt och andra kryddor. Undvik att steka och tillsätt avokado mot slutet av kokta applikationer, eftersom tanninerna i frukten kan resultera i en bitter smak efter långvarig tillagning eller exponering för direkt värme. Den höga fetthalten i Lamb Hass avokado passar bra med sura frukter och grönsaker, som tomater, och låter dig också ersätta en del (men inte allt) smör som krävs för bakning för att skära upp till 40% av fettet. Liksom de flesta avokadoer ger Lamb Hass ett milt tryck när det är moget. För att förbereda dig för användning, skär avokadot i halva längden runt den centrala stenen, vrid de två halvorna i motsatta riktningar för att separera, ta sedan bort gropen med en sked och dra lätt bort huden. Förvara avokado vid rumstemperatur tills den är helt mogen. Hela mogna avokado förvaras i två till tre dagar i kylskåpet, medan skuren avokado håller i en dag eller två. För att förhindra missfärgning, strö avskurna avokado med citronsaft eller vinäger och täck i plastfolie innan kylning.
Etnisk / kulturell information
Lamb Hass är en sommarsort som utvecklades för att förlänga säsongen för hass-avokadoen, den dominerande kommersiella sorten över hela världen. Men 2011 började USA importera hass-avokado från Peru och mottog sändningar på sensommaren under Kaliforniens huvudsakliga skördesäsong för Lamb Hass, vilket orsakade en nedgång i värdet på denna inhemska hass-hybrid.
Geografi / Historia
Lamb Hass avokado utvecklades 1985 i Camarillo, Kalifornien, och valdes från noggrann testning av över 10 000 plantor planterade vid Bob Lamb Ranch. Det valdes av forskare vid University of California, Riverside för sin utmärkta senmogna frukt och för sitt mindre träd och överlägsna produktion jämfört med den vanliga hass-avokadoen. Dess föräldersort är gwen-avokadoen, en avkomma från en lite känd hass-planta som heter Thille, varför Lamb Hass anses vara ett 'barnbarn' till hass-avokadoen. Ursprungligen kallad BL122, namngavs Lamb Hass för familjen Lamb och för sitt hassarv och patenterades av University of California 1996.
Receptidéer
Recept som inkluderar Lambs Hass Avocados. En är enklast, tre är svårare.
| Easy Peasy Pleasy | Mexikanska skålförpackningar för brun ris | |
| Säsongens begär | Keto Avokado Choklad Smoothie |
Nyligen delad
Någon delade Lambs Hass Avocados med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
fördelarna med rosa lady äpplen
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 671 dagar sedan, 5/09/19 Delarens kommentarer: Avokado har 🥑 lokalt odlad 🇬🇷 |
