| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Loo Loo Farms |
Beskrivning / smak
Sunset Falls-tomater är små, plommonformade tomater som är ungefär två tum långa och väger bara en eller två uns. De har vackra orange och gula ränder på huden, och de erbjuder en mild, söt smak. Sunset Falls tomatväxter är en bestämd eller 'busk' sort, vilket betyder att de växer till en kompakt höjd och mognar på en gång. Denna sort är ett utmärkt val för trädgårdsmästare med begränsat utrymme eftersom de presterar bra i behållare eller hängande korgar.
Årstider / tillgänglighet
Sunset Falls-tomater finns på försommaren.
Aktuella fakta
Sunset Falls-tomater är en medlem av familjen Solanaceae och kallas botaniskt Solanum lycopersicum, tidigare Lycopersicon esculentum. Sunset Falls är en F1 Hybrid-sort som produceras genom en kontrollerad, konstgjord metod för pollinering. F1-hybrider odlas genom att medvetet korsa två stabila frölinjer, så kallade inavlade linjer, som ger särskilt enhetliga avkommor med specifika egenskaper, såsom unik färgning och bra utbyte. I genetik är termen en förkortning för Filial 1 - som bokstavligen betyder ”första barn.” Hybrider tenderar att vara mer robusta, sjukdomsresistenta och bättre kunna övervinna ogynnsamma odlingsförhållanden.
Näringsvärde
Tomater är en bra källa till kalcium och järn, och de innehåller också anständiga mängder kalium. De innehåller höga nivåer av vitamin C och vitamin A, tillsammans med ett stort antal värdefulla cancerbekämpande fytokemikalier, särskilt lykopen, som är en naturligt förekommande antioxidant som är ansvarig för tomatens röda pigmentering. Forskning har visat att de skyddande effekterna av tomater mot prostatacancer och hjärtsjukdomar härrör från synergin mellan lykopen och andra fytonäringsämnen som är naturligt närvarande i hela tomater.
Applikationer
Sunset Falls-tomater är perfekta för färskt äta, och de ger fin färg till grönsaksfat eller sallader. De kan också grillas och användas till kebabspett. De passar bra med oregano, bönor, gräslök, paprika, timjan och andra färska örter och mjuka ostar. Förvara Sunset Falls-tomater vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ned sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Hybridisering har funnits sedan 1800-talet när Gregor Mendel, en augustinermunk, först registrerade sina resultat i korsbönor. Idag utvecklas växter som Sunset Falls-tomaten med ett specifikt syfte eller för ett specifikt drag, såsom färg, konsistens, hållbarhet, även om det inte alltid handlar om säljbarhet. Vissa F1-hybrider mognar snabbare och tidigare, vilket gör växten mer lämplig för kortare växtsäsonger, eller andra är utsatta för högre avkastning, vilket resulterar i större grödor från mindre jordbruksutrymme.
Geografi / Historia
Sunset Falls är en hybridvariant, men som alla tomatkulturer kan den spåra sitt arv till kustnära Sydamerika, där elva arter av vilda tomater har odlat i miljontals år. Mesoamerikanska jordbrukare odlade först tomater så tidigt som 700 e.Kr., men det var först i början av 1900-talet som tomatuppfödare rapporterade ovala eller druvformade tomater, kännetecknade av en förträngning i slutet av frukten. Som alla tomatvarianter tål Sunset Falls ingen frost, så var noga med att plantera ute på ett soligt läge först efter att risken för frost har passerat. Observera att odling i behållare kan kräva mer vattning.
