| Södra stil kryddor | Hemsida |
Beskrivning / smak
Blandade pepparkorn är en färgstark blandning av svart, grön, rosa och vit pepparkorn. De svarta, gröna och vita pepparkornen kommer från samma pepparväxt som kallas Piper nigrum. De olika färgerna på dessa pepparkorn är beroende av tiden för pepparkornbäret. Den svarta pepparkornen skördas tidigt och får torka, vilket skapar sin mörka färg. Den gröna pepparkornen är den omogna versionen av pepparkornen och den vita pepparkornen är det mogna bäret. Denna blandning av pepparkorn har en skarp smak, stark pepparmak och lätt underton av sötma på grund av den rosa pepparkornen.
Årstider / tillgänglighet
Blandad pepparkornblandning är tillgänglig året runt.
Näringsvärde
Mélange pepparkorn erbjuder en bra källa till järn, koppar, kostfiber och vitamin K. Pepparkorn har också antimikrobiella egenskaper och innehåller mycket antioxidanter.
Applikationer
Mélange pepparkorn används för att krydda rätter, som vanligtvis behöver längre tid att laga mat. Denna blandning av pepparkorn passar bra med kyckling, fläsk, skaldjur eller rött kött.
Geografi / Historia
Pepparväxten är infödd i Indien och kallas 'kryddkungen'. Det användes en gång i det antika Grekland som en form av valuta såväl som ett erbjudande till gudarna. Pepparkornen har använts i mer än 4000 år. Den rosa pepparkornen är infödd till Reunion Island utanför Madagaskars kust. Det är inte en del av pepparkornfamiljen, det är bäret från Baies Rose-växten. Bären från den här busken har en lätt söt och mild citrussmak. Invånarna i Tunisien i norra Afrika är världens största konsument av pepparkorn, med i genomsnitt ett halvt kilo krydda per år. Bakom vatten och salt är pepparkorn den tredje mest tillsatta ingrediensen till recept över hela världen.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
| An's Kemtvätt | San Diego, Kalifornien | 530-355-6984 |
| Farmers Table (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 619-501-0789 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
