Beskrivning / smak
Mörka Opal basilikaväxter har ett enhetligt utseende med små till medelstora löv, i genomsnitt 3 till 7 centimeter långa, med en oval form som avsmalnar till en distinkt punkt på ändstammen. Bladen är släta med definierade vener och räfflade kanter, vilket skapar en skrynklig konsistens och ser ut i varierade nyanser av mörklila, vinrött och grönt. Det är viktigt att notera att basilikans färg kan intensifieras med mognad, men fläckiga gröna blad anses vara normala och vanliga bland sorten. Bladen har också en svag, skimrande glans när de är i solljus. Fäst vid bladen finns en fyrsidig, mörkröd till lila stam som är halvtjock, krispig och fibrös. Mörk Opal basilika är aromatisk, med en krydd-framåt, kryddnejlikliknande doft, och bladen har en söt, salt och jordnära smak med anis, ingefära, kanel, kryddnejlika och mynta. På sommaren producerar växterna upprätta stjälkar med små lila-rosa blommor. Mörka Opal basilika blommor är ätliga och har en mild, subtilt söt och vegetabilisk smak.
Årstider / tillgänglighet
Dark Opal basilika finns året runt i varma klimat och växten kommer att blomma i mitten till sensommaren.
Aktuella fakta
Dark Opal basilika, botaniskt klassificerad som Ocimum basilicum, är en doftande, pigmenterad basilika som tillhör Lamiaceae eller mintfamiljen. Den vinröda till lila basilikan är en årlig, buskig växt som når upp till sextio centimeter i höjd och är favoriserad som en specialitet hem trädgård sort som används för kulinariska och prydnadsändamål. Dark Opal basilika var en av de första mörkfärgade basilikumvarianterna som skapades inom USA. Med sortens framgång i amerikanska trädgårdar, som är en av de mest igenkännliga lila sorterna i dagens tid, skapades många olika lila sorter med Dark Opal basilika som en föräldersort, och utvecklade en ny marknadssektor för trädgårdsskötsel hemma. Mörk Opal basilika kan odlas i behållare och är mycket aromatisk och avvisar vissa insekter i trädgårdar. Det är också en snitt-och-kom-igen-sort, som används i kulinariska applikationer som en smakämne och ätbar, attraktiv garnering. Dark Opal basilikas djuplila färg kan också användas som ett livsmedelsfärgämne för både ätbara och icke-ätbara produkter.
Näringsvärde
Dark Opal basilika är en bra källa till vitamin K för att hjälpa till med snabbare sårläkning, C-vitamin för att stärka immunförsvaret och betakaroten, en förening som omvandlas till vitamin A i kroppen för att bibehålla en optimal organfunktion. Den purpurfärgade basilikan innehåller också lägre mängder magnesium, kalium, kalcium, järn och antocyaniner, som är flavonoider som ger antioxidantliknande egenskaper. Utöver vitaminer och mineraler används mörka Opal basilikumblad lokalt i naturläkemedel för att minska inflammation i samband med bettbett, utslag och hudirritation.
Applikationer
Mörka Opal basilikablad har en doftande doft och mild smak som passar bäst för att smaka på både färska och kokta beredningar. De lila bladen kan lätt rivas eller krossas och kastas i gröna sallader, användas hela som ätlig garnering på frukt- och ostfat, eller grovhackade och blandas i pasta och stekpommes. Mörka Opal basilikablad kan också skiktas i smörgåsar, omröras i curryrätter, soppor och grytor, torkas som kryddor, blandas i såser som pesto eller serveras med skaldjur för att skapa djup av smak. Utöver färska applikationer kan mörka Opal basilikablad bläddras i ett te, eller de ger en svag rödlila nyans när de blötläggs, populärt infunderas för att lägga till pigment, arom och en lätt anisliknande smak i kulinariska oljor och vinäger. Mörk Opal basilika kan också ersätta gröna basilika sorter i caprese sallader, och de flesta andra recept kräver standard söt basilika. Förutom bladen används de lila-rosa blommorna som en dekorativ, ätbar garnering för soppor, drycker, huvudrätter och desserter. Mörk Opal basilika passar bra med tomater, potatis, majs, zucchini, ingefära, frukt som jordgubbar, vattenmelon och björnbär, nötter som pinjenötter, mandlar och valnötter, ostar som parmesan, get, mozzarella och feta, ris , pasta och baljväxter. Kvistar av Dark Opal basilika kan förvaras i ett glas vatten och täckas med en plastpåse, där den håller i 3 till 7 dagar när den förvaras i kylskåpet. Bladen kan också förvaras i originalbehållaren om de köps i en mussla i ett par dagar eller förpackas i pappershanddukar och förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Dark Opal basilika fick rikstäckande erkännande bland amerikanska trädgårdsmästare när den släpptes 1962. Sorten såldes genom Ferry-Morse Seed Company och hade sin egen, en-sida-spridning i företagets katalog. Annonsen introducerade sorten som en ny sort och innehöll foton med korta beskrivningar som bekräftade sortens unika egenskaper, och framhöll basilikans smak, färg och doft. Mörk Opal basilika pressades också som både en prydnads- och kulinarisk sort som främjar sortens mångsidighet. Samma år valdes Dark Opal basilika som en vinnare av All-America Selections, utvald för sina kvalitetstillväxtegenskaper för odling i Nordamerika, vilket ytterligare etablerade sorten som en favorit i trädgården.
Geografi / Historia
Dark Opal basilikum utvecklades vid University of Connecticut på 1950-talet. Vilda basilikafrön samlades från Turkiet genom USA: s jordbruksdepartement och skickades till University of Connecticut för forskning och avel. Forskarna John Scarchuk och Joseph Lent planterade fröna och valde en mörklila basilikaväxt från plantorna för vidare odling. Scarchuk och Lent utförde flera års avel för att utveckla en lila basilikasort med ett enhetligt utseende och smak, vilket så småningom skapade Dark Opal basilika. Den nya sorten släpptes 1962 genom Ferry-Morse Seed Company, och över tiden blev den lila kultivaren en vanlig trädgård för trädgård. Dark Opal basilika säljs färskt via specialbutiker och bondemarknader, och det erbjuds också i utsäde genom återförsäljare och fröföretag online.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
| Hem kök kultur | San Diego, Kalifornien | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego, Kalifornien | 619-727-9282 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Opal Basil. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Opal Basil med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
torra odlade tidiga flickatomater
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: Opal basilika är i säsong hos Specialty Produce!  Virginia Park bondemarknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 599 dagar sedan, 20-07-19  Queen Anne Farmers Market Alvarez Organic Farms Mabton, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: En färgglad smakexplosion på vilken caprese-sallad som helst eller i en thailändsk curry!  Virginia Park bondemarknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 697 dagar sedan, 13.4.19 Delarens kommentarer: Luktar underbart! |
