Beskrivning / smak
Indiska citroner är runda till ovala, i genomsnitt 5-10 centimeter i diameter. Den tunna, lite ojämna, yttre huden har framträdande oljekörtlar och är grön när den är omogen och förvandlas till en ljusgul när den är mogen. Köttet är saftigt och levande gult med 8-10 segment och några vita, oätliga frön. Indiska citroner är saftiga, halvsöta och milda med låg syra.
Årstider / tillgänglighet
Indiska citroner finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Den indiska citronen, botaniskt klassificerad som Citrus limon, är en svår grupp att definiera och hänvisar ofta till flera inhemska citronsorter som den nepalesiska avlånga, nepalesiska rundan och söt citron, och hänvisar också till importerade sorter som Meyer och Eureka citron. . Indiska citroner är kända som Nimbu på hindi, Champra i Manipuri och Elumicchai på tamilska. Ordet Nimbu hänvisar till både citroner och limefrukter i Indien. Anledningen till att detta namn används omväxlande i Indien beror på likheter i citron- och limesorter. Det är vanligt att skörda eller köpa indiska citroner när de är gröna och omogna, verkar som en lime, och limesorter i Indien kan också bli gula när de är mogna, liknar en citron. Lime är lätt tillgängliga på indiska marknader, och sanna citroner är sällsynta att hitta, så när man besöker Indien och ber om en citron kan en lime presenteras i stället.
Näringsvärde
Indiska citroner är en bra källa till vitamin C.
Applikationer
Indiska citroner används vanligtvis i färska beredningar för att lägga till söta och sura smaker och balansera värme i rätter. De kan pressas och användas för att klä sallader i västerländsk stil i norra Indien, som består av rå lök, skivade tomater, gröna chili och gurkor. Saften kan också användas för att göra läsk och nimbu pani eller indisk saft. Indiska citroner skivas ofta och används för att göra syltad citron, som är en blandning av skivad citron, salt, peppar, chili och caromfrön och lämnas att jäsa i en burk i flera veckor innan de konsumeras som en sidrätter. Indiska citroner passar bra med örter som lavendel, mynta, koriander, basilika och citrongräs, aromater som vitlök, lök, ingefära och fänkål, vitt vin, sesam, curryblad, gurkmeja och frukter som jordgubbar och gurka. Indiska citroner håller i upp till två veckor när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Indiska citroner används i traditionell ayurvedisk medicin som matsmältningsmedel. De tros ha antibakteriella egenskaper och kan också användas som ett botemedel mot halsont. Förutom medicinska fördelar är det vanligt att se en hel citron spänd med sju gröna chili i dörröppningarna till butiker och företag i Indien. Legenden säger att Alakshmi, gudinnan för olyckan, är förtjust i kryddig mat och kommer att ta offret och sluka det. När hungran är nöjd kommer hon att passera och lämna verksamheten intakt.
Geografi / Historia
Citronens exakta ursprung är okänt, men vissa experter tror att det härstammar från den östra Himalaya-regionen i Indien och har ökat sedan antiken. Idag finns indiska citroner på lokala marknader i Indien och utvalda regioner i Sydostasien.
Receptidéer
Recept som inkluderar indiska citroner. En är lättast, tre är svårare.
| Mamatas kök | Citronpipa |
Nyligen delad
Någon delade indiska citroner med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Sri Murugan NäraAft Blk 182, Singapore Cirka 708 dagar sedan, 4/01/19 |
