Beskrivning / smak
Gai Choy har jämförts med att se ut som en löst huvudkinesisk kål. Som nämnts varierar alla Gai Choi-sorter blad, färg och smak. Bladen kan vara mattfärgade, skrynkliga eller släta med färger som sträcker sig från blek till ljusgrön. Revbenen är i allmänhet alltid tjocka, köttiga och saftiga och är värd för majoriteten av växternas vattenreservoarer. Revbenen kännetecknas av längsgående krämgröna variationer vars framträdande varierar. Smaken av Gai Choy är trogen senapsfamiljen. Det är skarpt, peppar och påminner om wasabisenap med ett mer robust djup när det kokas. Gai Choy skördas både ung och vid mognad. Mogen Gai Choy bör kokas för bästa matsmältning.
Årstider / tillgänglighet
Gai Choy är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Gai Choy, botaniskt namn Brassica juncea, även känd som kinesisk senap, Swatow senapsgreen, senapskål och indisk senap, är den singular som är mest relevant av alla kinesiska senap. Det finns minst 50 sorter av Gai Choy med utseende och smaker som varierar mycket. Vissa sorter inkluderar bau sin, nan fong, shi-li-hon och chi-sin.
Näringsvärde
Gai Choy innehåller i sig höga koncentrationer av sinigrin, ett glukosinolat som är aktivt i kroppen och minskar risken för vissa cancerformer. Det har också historiskt spelat en roll i kinesisk medicin. Flytande läkemedel av Gai Choy används för att minska risken för inflammation, bota effekterna av förkylning och influensa.
Applikationer
Gai Choy har en traditionell och vardaglig närvaro i kinesisk, koreansk, japansk, afrikansk och italiensk matlagning. Gai Choy greener kan användas i beredningar både varma och kalla, används som en salladsgrön när ung, bräserad grön eller kruka ört när mogen. Gai Choy passar bra med rika kött som fläsk, lamm och vilt, tofu, ingefära, vitlök, krämiga såser och smältostar, komplimang från andra gröna, äpplen, päron, gurkor, citrus, vinäger, särskilt äppelcider och ris, örter och kryddor inklusive kummin, koriander, dill, vitlök, fänkål och koriander. Frön från Gai Choy-växten kan gro och ätas råa, ätas i torkad form som krydda eller syltas. Om grödor lämnas för att bulta, kan plantans frön användas för att göra senapspasta och kryddan, vi hänvisar helt enkelt till som senap.
Geografi / Historia
Gai Choy är hemma i Indien. Den första sortdifferentieringen odlades dock i Kina. Gai Choy föredrar varma, fuktiga förhållanden där den kommer att växa kraftigt. Det är extremt känsligt för frysning och kan inte överleva vid temperaturer under 25 ° F. Förutom att odlas som en livsmedelsgröd, odlas Gai Choy för närvarande som källa för biobränsle. Det odlas också som en grön gödselgrödor, som en behandling för markanvändning och som en jordrenare.
Receptidéer
Recept som inkluderar Gai Choy. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat Gai Choy med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
svartögda ärtor kallas också
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NäraSan Diego, CA, USA Cirka 370 dagar sedan, 20/05/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Asiatisk mat Mart Asiatisk matmarknad 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 Närakrona, Kalifornien, USA Cirka 619 dagar sedan, 2016-06-30  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  World Foods Supermarket NäraLemon Grove, Kalifornien, USA Cirka 708 dagar sedan, 04/02/19  99 Ranch Market NäraSan Diego, CA, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19 |
