| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Petite® vattenkrasse Röda gröna är små i storlek, i genomsnitt 10-12 centimeter långa och har breda, ovala till kardatformade blad med mjuka, smala stjälkar. De lila bladen är plana, tunna och smidiga, med många ljusgröna vener som förgrenar sig över ytan, och stjälkarna är också ljusgröna, fasta och skarpa. Petite® Vattenkrasse Röda gröna är krispiga med pepparaktig smak men är inte överväldigande eftersom de också innehåller en mild, lite bitter och kryddig smak.
Årstider / tillgänglighet
Petite® Watercress Red är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Petite® Watercress Red är en tidig skörd, ätlig grön som är en del av en varumärkesmässig serie specialgrönsaker som odlas av Fresh Origins Farm, den ledande nationella producenten av både vanliga och unika mikrogrönsaker, som ligger i San Diego, Kalifornien. Petite® Watercress Red är utformad för att vara lite större än mikrogrönsaker och skördas 4-6 veckor efter sådd och används främst som en ätbar garnering för att lägga till en kryddig, pepprig smak och för att höja smak, konsistens och visuell tilltalning med dess ovanliga färg.
Näringsvärde
Petite® Watercress Red innehåller några antioxidanter, järn, kalium, vitamin A och C, kalcium och folsyra.
Applikationer
Petite® vattenkrasse Röda gröna har en pepprig bit som passar bäst för råa applikationer i salta rätter, eftersom deras unika färgämne bleknar med matlagning. De kryddiga gröna används oftast som garnering och kan kastas i sallader, soppor, grytor och stekpannor. De kan också ströas över risrätter, skiktas i färska vårrullar, blandas i spannmålsskålar eller pasta, kombineras i tacos, malas till pesto, garneras över cocktails eller blandas i spridningar som serveras över toast. Petite® Watercress Red passar bra med räkor, kött som biff, fläsk, fjäderfä, kalkon och fisk, vitlök, kronärtskocka, rädisa, ärtor, morötter, selleri, shiitakesvamp, majs, butternut squash, rucola, ostar som get, gorgonzola, parmesan och blått, äpplen, tomater, citrus, gyllene betor, fikon, päron, mandel och balsamvinäger. De förvaras 7-10 dagar när de förvaras otvättade, i en förseglad behållare, i kylen.
Etnisk / kulturell information
Petite® Greens var en gång endast tillgängligt för restaurangkockar som gourmetgarnering i USA, men med ökningen av sociala medier har greenerna blivit utbredda på grund av informationsspridning som reser i mycket snabbare takt. Konsumenterna blir mer medvetna om hälsosamma, näringsrika livsmedel som vattenkrasse och har möjlighet att upptäcka nya produkter via sociala medieplattformar. Spridningen av matfoton har också inspirerat hemmakockar att använda Petite® Greens eftersom de är extremt enkla att använda och kan ge robusta smaker och texturer i rätterna. Petite® Watercress Red är favoriserad för sin lila och gröna färg och används ofta för att förbättra smaken på en maträtt med sin peppriga bit.
Geografi / Historia
Petite® Watercress Red skapades av Fresh Origins Farm i San Diego, Kalifornien på 1990--2000-talet när trenden micro och Petite® Greens exploderade i popularitet som ett nytt, modernt sätt på garneringar med robusta smaker. Idag kan Petite® Watercress Red hittas genom utvalda partners från Fresh Origins, som specialprodukter, och finns i hela USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Rosenträ kök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| K n B Vinkällare | San Diego, Kalifornien | 619-578-4932 |
| Kork och hantverk | San Diego, Kalifornien | 858-618-2463 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego, Kalifornien | 858-302-6405 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Petite® Watercress Red ™. En är lättast, tre är svårare.
