Beskrivning / smak
Röda gräddpotatisar är små i storlek och är runda till avlånga i form och mäter bara 2-3 centimeter i diameter. Den tunna huden är slät och rubinröd med några medelstora ögon utspridda över ytan. Det har också hög fuktighet. Köttet är fast, hal, krämfärgat till vitt och har små fördjupningar. Röda gräddpotatisar är skarpa och vaxartade med subtilt söta, jordnära och krämiga, neutrala smaker.
Årstider / tillgänglighet
Röda gräddpotatisar finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Röda gräddpotatisar, botaniskt klassificerade som Solanum tuberosum, är den unga, omogna potatisen av många röda potatisvarianter och tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. De flesta röda gräddpotatisar är den tidiga rosenkultivaren, som blev den mest odlade potatisen i USA under 1800-talet på grund av dess frodiga tillväxtvanor och motstånd mot sjukdomar. Röda gräddpotatisar är kända för att vara en mångsidig sort som används i stor utsträckning över hela världen i både huvud- och sidrätter.
Näringsvärde
Röda gräddpotatis är en utmärkt källa till vitamin B6, vitamin C, fiber, kalium och järn.
Applikationer
Röda gräddpotatis är bäst lämpade för kokta applikationer som kokning, mosning, bakning och rostning. Röda gräddpotatiser håller sin form när de kokas på grund av sin vaxartade konsistens och används ofta i potatissallader, soppor, grytor och gulasch. De kan också tärnas och användas i curryrör, blandas i musselmjöl, bakade och klädda med pålägg eller rostas och krossas för en krispig och mjuk sidrätter. Röda gräddpotatisar passar bra med parmesan, cheddar, vitlök, lök, kryddor och örter som persilja, gräslök, timjan, rosmarin och rökt paprika, kött som kyckling, fläsk och nötkött och grönsaker som sparris, broccoli, zucchini och brysselkål. De kommer att förvaras i några veckor när de förvaras på en sval, torr och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Den röda potatisen är en viktig ekonomisk gröda för länder över hela världen på grund av dess mångfald, hungerhållbarhet och tillgänglighet till alla sociala klasser. Röda potatisar odlas lätt och finns i olika kök runt om i världen. De värderas för att de fyller sin natur eftersom de ger mer komplexa kolhydrater än en kopp pasta, och de är en billig och omfattande måltid.
Geografi / Historia
Röda gräddpotatis antas vara en del av den tidiga rosenkulturen som skapades 1861 i Hubbardton, Vermont. Idag odlas röda gräddpotatisar och finns på marknader i Asien, Sydamerika, USA och har också blivit framträdande i östra och centrala Europa, som har den högsta produktionen per capita i världen.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
| Clambake Catering | San Diego, Kalifornien | 858-220-9247 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Creamer Potatis. En är enklast, tre är svårare.
