Beskrivning / smak
Pineberries är små och rundade, koniska bär som kommer till en punkt. De kännetecknas av sin vita till elfenbenhud med bleka nyanser av rodnande rosa och tappar av röda frön hela tiden. Till skillnad från vanliga röda jordgubbar visar Pineberries aromater och övertoner av ananas, vilket är en direkt hänvisning till deras varumärkesnamn. Andra aromatiska kompositioner inkluderar kryddnejlika, karamell och gröna blad. Deras struktur förblir trogen på jordgubbarnas natur, med ett mjukt, saftigt kött och en fast konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Pineberries är tillgängliga från vår till början av sommaren.
Aktuella fakta
Pineberries, botaniskt känd som Chiloensis, är ett handelsnamn som ges till Puren White strawberry för att främja bäret för den brittiska marknaden. Det tyska namnet är som Ananaserdbeere, som faktiskt översätts som ananasjordgubbe. Detta är det andra vanliga förnamnet som används för att främja vita jordgubbar i Europa. Pineberry är bara en ny frukt jämfört med alla andra jordgubbsorter och sorter.
Applikationer
Pineberries kan användas på exakt samma sätt som andra jordgubbsorter. Alla jordgubbsorter delar flera aromatiska molekyler och flyktiga föreningar som ananas, så de kan framgångsrikt ersätta ananas i recept både salta och söta, vilket skapar ett bibliotek med nya möjligheter som att para jordgubbar med fläsk, lönnsirap och kryddnejlika. Andra gratis parningar inkluderar äpplen, aprikoser, grädde, honung, persikor, körsbär, vanilj, karamell, kanel, basilika, ingefära, curry, rosmarin, olivolja, peppar, sojasås, tomater, pinjenötter, härdade ansjovis, rökt vit fisk och färska unga ostar som burrata och chevre.
Etnisk / kulturell information
Slow Food Chile främjar ivrigt Puren White-jordgubben i hopp om att utöka odlingen av frukten för att garantera dess fortsatta produktion och relevans som en inhemsk chilensk frukt.
Geografi / Historia
Pineberries är inhemska i Chile och fick sitt botaniska namn, Chiloensis, genom upptäckten av frukten av spanska upptäcktsresande och botanister som hänvisade till bäret som 'chili' och beskrev det som en exceptionell smakprovning och lätt att äta bär som frukt. Pineberries är den äldsta kända jordgubben och är en av de två jordgubbar som ansvarar för skapandet av den vanliga jordgubben vi känner idag. De har vuxit vilt och i organisk odling i ett område i Chile som kallas Mananal, som är en skyddad bergskedjegrupp med utsikt över havet. De växer i denna region under vintern och är förknippade med jul och nyår. Pineberries säljs direkt av bönderna på lokala marknader och mässor. Det var genom upptäckten av Pineberries ursprungliga källmaterial i Frankrike som holländska trädgårdsodlare drev frukten till kommersiell odling. Efter sex års flitig forskning och utveckling gjordes småskaliga kommersiella grödor tillgängliga i Nederländerna och odlas nu också i Storbritannien i växthuskontrollerade miljöer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pineberries. En är lättast, tre är svårare.
| Twigg Studios | Vegan Eton med Pink Pepercorn |
Nyligen delad
Människor har delat Pineberries med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Murray Family Farms Kalifornien, USA Cirka 660 dagar sedan, 5/20/19  Borough Market London Jordbrukare special näraLondon, England, Storbritannien Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27 Delarens kommentarer: De bästa tallarna någonsin !! |
