Beskrivning / smak
Den vita kokosnöten är blek grädde till elfenben i färg med håriga vita fibrer. Runt till ovalformat är det fibrösa skalet i en skal som omsluter en tjockskalad oval mutter. Inuti är en ihålig kärna fylld med en söt mjölkig vätska. Medan det finns flera varianter av kokosnötter som växer över hela världen anländer de alla till USA i ett av tre mognadsstadier: den unga kokosnöten, den medellånga unga kokosnöten och den mest mogna av de tre, den bruna skalade kokosnöten. Inuti är en ihålig kärna fylld med en söt mjölkig vätska. Köttet av den vita kokosnöten är betydligt fuktigare och färskare än köttet från den mer mogna brunskalade kokosnöten och har ofta en blommig doft. Detta är det bästa steget av kokosnöt för matlagning. Köttet är ofta ungefär ½ tum tjockt, men det finns uppskattade sorter som producerar upp till en hel tum av det rika kokosnötköttet.
Årstider / tillgänglighet
Vita kokosnötter finns tillgängliga året runt.
Näringsvärde
Innehåller järn, protein och kalium, färskt kokosnötkött har cirka 346 kalorier i en portion på 3,5 uns. En bra källa till fiber, kokosnötkött innehåller mättat fett, en sällsynthet för en frukt eller en grönsak.
Applikationer
För att få ut mesta möjliga av denna hårda frukt, borra två hål i 'ögonen' på kokosnötens runda ände. Töm vätskan. Ett sugrör kan sättas in för att dricka den mjölkfärgade vätskan. Eller sätt frukten i en skål och låt vätskan droppa ut. För att öppna skalet, placera det i en 375 graders ugn i 20 minuter tills skalet börjar spricka. Kyl kort och slå med en hammare längs sprickan. Bänd ut köttet med en kniv. Saften är utmärkt tillsatt till fruktsallader eller blandad med rom. Grovt riven kan kokosnötsköttet ersätta torkad förpackad kokosnöt. Tillsätt riven färsk kokosnöt till sallader. Servera med curry. Smaka puddingar, vaniljsås, kakor, kakor, glasyr och en mängd olika konfektyr och bakverk. För att lagra kommer en kokosnöt att hålla vid rumstemperatur i en vecka eller två. För längre förvaring, kyl. Riven kokos kommer att förvaras i kylen i två veckor. För övrigt kallas vätskan i kokosnöten kokosnötvatten. Kokosmjölk är annorlunda och produceras när kokande vatten hälls över riven kokosnötkött, låter det svalna och pressar vätskan genom en trasa. Dubbel så mycket vatten i volym som riven kokosnöt producerar 'mjölk' med normal konsistens. Halva mängden vatten ger tjockare 'grädde'. Grädden och vasslan separeras när de kyls ned, så det ska kombineras genom omrörning eller skakning före användning.
Etnisk / kulturell information
Betraktas på öarna i Stillahavsområdet som ett heligt emblem för fertilitet, är kokosnöten känd över hela världen. I Indien sägs kokosnötkött vara särskilt fördelaktigt för gravida kvinnor och nyfödda. Södra Indien och Sydostasien använder kokosmjölk som en vanlig ingrediens i sin matlagning. På sanskrit kallas detta palmträd, 'kalpa vriksha' som betyder 'trädet som ger alla livsbehov'.
Geografi / Historia
I många tropiska och subtropiska delar av världen är kokosnöten en viktig matkälla. De säger att kokosnöten fick sitt namn när spanska och portugisiska upptäcktsresande trodde att de tre små karakteristiska ögonen såg ut som ett goblin eller ett flinande ansikte och kallade det coco, ordet för goblin. En del har översatt ordet coco till apaansikte. Höga vanliga kokospalmer som finns i de flesta kommersiella plantager kategoriseras i undergrupper efter deras plats, såsom West African Tall, Jamaica Tall och Panama Tall. Att bära sina frukter innan de höga typerna producerar sin frukt, lever inte dvärgpalmerna så länge och deras kvalitet blir inte lika hög. Filippinerna växer den minsta av dem alla: kallad 'cocos nino', denna lilla kokosnöt är ungefär lika stor som ett kycklingägg.
Receptidéer
Recept som innehåller vita kokosnötter. En är lättast, tre är svårare.
| Matälskare | Moist Feijoas och Coconut Cake | |
| The Kitchn | Kokosnöt och thailändsk basilikaglass |
Nyligen delad
Människor har delat vita kokosnötter med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Isaac Newton och äppelträdet
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  El Rancho Market El Rancho Market - 19th Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Crown Valley Marketplace (persisk marknad) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NäraLadera Ranch, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19  North Park producera NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19 |
