| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Odlare
| Joanne Person |
Beskrivning / smak
Det läckra röda Anjou-päronet, uttalat AWN-joo, är brett och kan vara lite snett. Den här sorten är identisk med sin gröna motsvarighet och är ganska prålig med sin djupa rödbruna röd slående färg. Färgen varierar från päron till päron, men de flesta är mörkt rödbruna. Det mjuka saftiga krämiga vita mjuka köttet erbjuder en söt saftig smak med bara en liten grusig konsistens som är gemensam för päron. Eftersom detta päron avslöjar liten eller ingen färgförändring när den är mogen, för att testa för mognad, använd bara ett lätt tumtryck nära stammen. Om det ger lite, är päronet klart att äta. Denna vackra frukt får för närvarande mycket uppmärksamhet från kockar på grund av dess estetiska och läckra dygder.
Årstider / tillgänglighet
Sök efter tillgänglighet.
Näringsvärde
Inget behov av att skala, päron erbjuder en källa till vitamin C, kalium och fiber. Med inget kolesterol, mättat fett eller natrium innehåller ett medium färskt päron cirka 100 kalorier.
Applikationer
Det här stiliga päronets exceptionella snygga utseende gör det till ett attraktivt tillskott till festliga fruktskålar. Helt enkelt härlig ätit ur hand. Använd som en ätbar garnering för att klä ut smörgåsar. Lägg till sin söta smak och rika färg till blandade gröna sallader. Pocha bitar eller skivor i en lätt sirap. Detta päron älskar choklad. Mogna päron vid rumstemperatur, helst i en papperspåse. Kyl mogna päron i bara en dag eller två för att skydda deras smak. För optimal kvalitet bör mogna päron avnjutas snabbt.
Geografi / Historia
Lokalt odlat i Kalifornien främjar Specialty Produce stolt våra lokala odlare, jordbrukare, ranchägare och Kaliforniens jordbruksindustri. Hundra år efter det att den gröna Anjou upptäcktes var detta underbara päron det goda resultatet av 'knoppsporter', vanliga omvandlingar som bildas på träd som oftast ignoreras. Röda Anjou-päronet började på 1950-talet i Oregon när röda knoppsporter hittades på ett grönt Anjou-päronträd och istället för att ignoreras som vanligt gjorde dessa vackra rika röda päron sin läckra debut. Början av skörden i september är denna vinterpäron tillgänglig nästan året runt eftersom den lagras väl i en kontrollerad miljö.
