Beskrivning / smak
Röda Charles Ross-äpplen är desamma som de vanliga Charles Ross förutom deras röda färg. Den vanliga sorten ser något ut som Cox's Orange Pippin-förälder, men lite större. De har en gul hud överdragen med rödorange ränder. Både det vanliga och det röda har ett ljust och saftigt kött. Smaken av Red Charles Ross är söt och aromatisk med toner av päron. Strax efter skörden är smaken skarpare men mjuk och sötnar med lagring.
Årstider / tillgänglighet
Röda Charles Ross-äpplen är tillgängliga på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Red Charles Ross-äpplet är en sort av det vanligaste Charles Ross-äpplet. Detta äpple är en engelsk sen-viktoriansk sort av Malus domestica. De beskrivs oftast som en stilig klassiker, vars mångsidighet gör det till ett bra val för både mat och trädgård. Red Charles Ross är en korsning mellan den populära Cox's Orange Pippin och Peasgood Nonsuch, ett antikt engelskt matlagningsäpple. Trädet är kraftfullt och har god sjukdomsresistens, särskilt mot sårskorpa, och tål sen frost.
Näringsvärde
Äpplen innehåller flera viktiga näringsämnen, särskilt direkt under huden. Till exempel ligger ungefär hälften av ett äpples C-vitamin under huden. Äpplen innehåller också både lösliga och olösliga fibrer, vilket stärker det kardiovaskulära systemet och hjälper matsmältningen.
Applikationer
Red Charles Ross-äpplet är en utmärkt efterrättssortiment. Det är också ett bra matlagningsäpple eftersom det behåller sin form, de är särskilt bra i pajer och smulor. Deras saftighet och smak gör dem också bra för cider-making. Som med andra äpplen parar Red Charles Ross sig bra med kryddor som kanel och muskot när du bakar. Använd detta äpple mindre socker än vanligt i recept eftersom det är så sött. Red Charles Ross kan förvaras i rätt sval, torr förvaring i en till två månader.
Etnisk / kulturell information
På grund av Charles Ross vackra stil är det särskilt känt som en utställningssort av äpplen snarare än en vanlig kommersiell sort.
Geografi / Historia
Charles Ross-äpplet får sitt namn från mannen som först utvecklade det - trädgårdsmästaren för kapten Carstairs från Welford Park, en herrgård i Berkshire, England. När det först introducerades 1899 namngavs det först efter Thomas Andrew Knight, presidenten för London Horticultural Society. Det döptes emellertid samma år och tilldelades RHS Award of Merit. De växer bäst i tempererat klimat, men har bra frostmotstånd och tål ganska kalla temperaturer. De växer bra i norra England och i Skottland och i kustregioner.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Charles Ross äpplen. En är lättast, tre är svårare.
| Culinary Colleen | Sauterad grönkål med äpplen, lök och bacon |
