| Rancho Del Sol | Hemsida |
Beskrivning / smak
Rangpur kalkar är små till medelstora och är klotformiga att forma med en kort bröstvårta och en grunt får. Den halvsläta, tunna skalen har många små, grunda fördjupningar eller porer, mognar från grönt till rödorange och är löst fäst vid köttet. Köttet är mjukt, orange, ömt, uppdelat i 8-10 segment av tunna vita membran och fylls med 6-18 oätliga, krämfärgade frön. Beroende på fruktens mognad kan det också finnas ett ihåligt centrum mitt i köttet. Rangpur limes är aromatiska, saftiga, sura och mycket sura med en blommig, rökig och musky smak.
Årstider / tillgänglighet
Rangpur limes finns på vintern.
Aktuella fakta
Rangpur limes, botaniskt klassificerad som Citrus x limonia, är små frukter som växer på träd som kan nå upp till sex meter i höjd och är medlemmar i familjen Rutaceae eller citrus. Också känd som Kona limefrukter på Hawaii, Kanton citron i Kina, Cravo citron i Brasilien, Hime citron i Japan och Mandarin lime i USA, det finns minst tjugo kända sorter av Rangpur lime och trots dess namn är Rangpur limefrukter inte en lime alls men är en korsning mellan en citron och en mandarin. Rangpur limefrukter fick sitt namn från sin sura natur och förmåga att ersättas med recept på citroner eller limefrukter. Vanligtvis används som en prydnadsväxt och som grundstam för andra citrusfrukter, Rangpur limefrukter gynnas av kockar och hemmakockar för sin smaskiga, rökiga smak och både zest och juice används för söta och salta applikationer.
Näringsvärde
Rangpur limes är en utmärkt källa till C-vitamin och innehåller också kalcium, fosfor och kalium.
Applikationer
Rangpur limefrukter är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer. De visas när de används färska som en efterbehandlingsingrediens eller smakämne. Skal och saft kan användas i cocktails som margaritas, gin och tonics och gimlets. Rangpur limefrukter kan också användas för att göra enkla siraper som kan införlivas i mousserande vatten och iste eller kokas i marmelad, ostmassa, sylt och bakverk som key lime pie, cheesecake och crème brulee. I salta beredningar kan Rangpur-limefrukter blandas i hummus, såser som hollandaise, saftas till ceviche och blandas i guacamole. De kan också juicas och användas som en marinad eller saltkonserverad för att fylla på fläsk, nötkött, skaldjur, soppor, sallader och grönsaker. Rangpur limes passar bra med enbär, lagerblad, lavendel, rosmarin, honung, mandel, ris, nudlar och kött som fläsk, nötkött, fjäderfä och skaldjur. Kalkarna förvaras i en vecka när de förvaras i rumstemperatur och i 2-4 veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Rangpur limefrukter är ofta associerade med indisk mat, tillsätts som garnering till dals, zested över chingri malai eller räkorry, pressas över börjad bhaja eller stekt aubergine och används för att marinera fjäderfä. Kalkarna odlas också kommersiellt och transporteras från Indien till England för användning i den populära kryddan Rangpur kalkmarmelad. I England finns det till och med ett spritföretag som tillverkar en specialiserad gin med Rangpur-smakämnen och annonserar den som en exotisk och sällsynt citrussmak. På Hawaii har Rangpur-limefrukter anpassat sig väl till den vulkaniska jorden och används för att smaka efterrätter och används också i hushållsrengöringsprodukter.
Geografi / Historia
Rangpur limes är infödda i nordvästra Indien och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Fröna introducerades sedan till Sydostasien via handelsvägar och fördes senare till USA i slutet av 1800-talet av bröderna Reasoner från Oneco, Florida. Idag kan du hitta Rangpur-limefrukter på lokala marknader, specialaffärer och hemträdgårdar i Asien, Sydostasien, Europa och på Hawaii och södra Kalifornien i USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Rangpur 'Kona' Limes. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Rangpur 'Kona' Limes med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 24 dagar sedan, 14/2/21 Delarens kommentarer: Rangpur limes från Rancho Del Sol  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 461 dagar sedan, 12/05/19 Delarens kommentarer: Unika Rangpur Limes från Ranch Del Sol Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 475 dagar sedan, 21/11/19 Delarens kommentarer: Fresh in från rancho Del sol! |
