| Food Buzz: History of Figs | Lyssna |
| Matfabel: Fig | Lyssna |
Beskrivning / smak
Black Mission fikon 'frukt' har en tuff skal (i det här fallet, grön som viker för djuplila), spricker ofta nära stammens ände vid mognad och utsätter massan under. Den mjuka krämvita inredningen innehåller en frömassa bunden med geléliknande kött. De ätbara frön är många och i allmänhet ihåliga, såvida de inte pollineras. Pollinerade frön ger den karakteristiska nötiga smaken av torkade fikon.
Årstider / tillgänglighet
Svarta fikon är tillgängliga tidigt på våren till tidig vinter. Med början på vintern sjunker nattemperaturen vilket gör att fruktens struktur förändras och fikonet är inte längre bäst för kulinariskt bruk. Insidan av fikonet blir träig och torr, och fröna börjar skilja sig från köttet.
Aktuella fakta
Fikon växer på Ficus-trädet (Ficus carica), som är en medlem av Mulberry-familjen. Det finns nästan två hundra fikonarter, så de växer i ett brett spektrum av former, färger och texturer. Den vanliga fikon bär en första skörd, kallad breba-grödan, på våren på förra säsongens tillväxt. Den andra grödan föddes på hösten med den nya tillväxten och är känd som huvudgrödan. Fikon är botaniskt en inverterad blomma. Varje fikon är inte en enda frukt utan nästan femtonhundra små frukter. Figs gjorde sitt första kommersiella produktutseende med 1892 introduktionen av Fig Newtons® Cookies.
Applikationer
När Black Mission Figs blandas med salta ingredienser, som salt, kakao och kryddor, kan fikon producera en 'köttig' smak som har en rökig, nästan biffliknande arom och smak. Hacka färska fikon och timjan, vik sedan i olivoljebaserad kaksmet och baka. Vispa blåmögelost och tung grädde, röret i halverade fikon, toppa med rostade hasselnötter och servera som aptitretare. Steka rostade rödbetor och kvartade fikon i honung och balsamvinäger, kasta sedan med rucola och servera som en sallad. Topp smördeg med smulad getost, hackad eller halverad fikon och skivad prosciutto och baka sedan till en syrta. För att lagra, lägg fikon på pappershanddukar täcka med plastkyl i högst tre dagar. Använd omedelbart mogna fikon.
Geografi / Historia
Fikonträd är en av de allra första växterna som odlas av människor. De har dokumenterats genom historien som en matkälla i över 11 000 år. De odlades först i det gamla Egypten, även om de tros vara inhemska i västra Asien. De har fortfarande en enorm närvaro i norra Afrika och hela östra Medelhavet, särskilt Grekland och Turkiet. De har naturaliserats i västra Medelhavet och genom tempererade regioner i USA, främst södra Kalifornien. The Black Mission Fig är infödd på Balearerna, en skärgård i Spanien i västra Medelhavet. Spanjorer förde fikon till Amerika 1520. Mission (fikon i Kalifornien) fick sitt förnamn för att hedra missionärsfäderna - präster vid Mission San Diego, som ursprungligen planterade fikon i Kalifornien 1769. I slutet av 1880-talet täckte fikonodlingar mycket av området inom stadsgränserna i Fresno, hjärtat av centrala San Joaquin Valley, den största jordbrukssektorn i Kalifornien. Fikon kräver full sol hela dagen för att mogna välsmakande frukter. Kalla källor och molniga somrar kan leda till en dyster fikonsäsong.
Receptidéer
Recept som inkluderar Black Mission Figs. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Black Mission Figs med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten, Grekland 🇬🇷 Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 167 dagar sedan, 9/24/20 Delarens kommentarer: Svarta uppdragsfiken! 🇬🇷  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 9/07/20 Delarens kommentarer: Black Beauty från Rancho La Paz De Mi Corazon  Santa Monica Farmers Market Pudwill gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/13/20 Delarens kommentarer: Fikon är på väg att nå sin topp @specialtyproducera  santa monica FM-marknaden jjs ensamma dauhgeter-ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12  Virginia Park Bondens marknad Kens Top Notch producerar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 214 dagar sedan, 20/08/20  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakstan Bekväm grönsaksaffär Syrgabekova 30. Kalifornien, USA Cirka 227 dagar sedan, 27/7/20 Delarens kommentarer: Fikon från Uzbekistan  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 258 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Kunde inte motstå uppmaningen att bita i det ....  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: Den tiden på året igen ...  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 281 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: fikon har kommit!  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Juan mannen.  Ostarna på den centrala marknaden NäraFlorens, Toscana, Italien Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19  Specialprodukter Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 548 dagar sedan, 9/09/19 Delarens kommentarer: Vackra svarta skönhets fikon från fallbrook!  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Svarta missionsfiken färska - här på Din Dekalb Farmers Market nära Atlanta ..  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 8/07/19 Delarens kommentarer: Delicious Black Mission Figs från Murray Family Farms kommer till San Diego  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 582 dagar sedan, 2006-06-08 Delarens kommentarer: Svarta fikon  Virginia Park Bondens marknad Familjen Murray gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Black Mission Figs från Pudwill Farms  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NäraTiburon synvinkel, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Gus's Community Market Gus's Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 NäraRolling Hills Estates, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 623 dagar sedan, 26-06-19 Delarens kommentarer: Svarta uppdrag fikon från Pudwill Farms.  Centralmarknaden i Aten Grekland Nature's Fresh IKE Centralmarknaden i Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 624 dagar sedan, 25-06-19 Delarens kommentarer: fikon ☘️  Specialprodukter Specialitet 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 625 dagar sedan, 24-06-19 Delarens kommentarer: Figsäsongen börjar!  Brentwood Farmers Market Arnett gårdar näraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Delarens kommentarer: Mycket trevligt  Mors marknad och kök Mors marknad och kök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Fikonträd som framträder |
