Beskrivning / smak
Rosenblad finns i ett sortiment av olika nyanser inklusive orange, rosa, vit, gul och röd. De känsliga kronbladen är rundade mot slutet och kommer till en punkt. De varierar i storlek och blir gradvis mindre mot blomningens centrum. Rosenblad är mycket aromatiska och kan beskrivas som liknar en korg med frukt, citron, nasturtium eller kryddnejlika. Precis som dess färger kan smakerna också variera beroende på sorten och kan vara söta, kryddiga eller syrliga.
Årstider / tillgänglighet
Rosenblad finns tillgängliga året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Rosor är en medlem av Roseacea-familjen och av släktet Rosa. Det finns bokstavligen tusentals hybridvarianter, de mest populära rosorna som används för kulinariska ändamål är rosamascena och apoteksrosen.
Näringsvärde
Rosenblad ger en källa till vitamin C.
Applikationer
Rosenblad används främst för garnering på kakor och desserter. Ett tillskott i en mängd indisk mat, rosenvatten med rosenblad är en favoritsmak i köken i Indien, Mellanöstern och Kina. Lägg till hackade rosenblad till smör och mjuka ostar för en attraktiv rosinfusion. Frysa blommor i isbitar för att användas i cocktails och saft. Används inte bara för kulinariska preparat, rosenblad användes samtidigt som parfym och för att sötna andan.
Geografi / Historia
Rosor antas ha sitt ursprung i Asien för miljontals år sedan och odlades först för trädgården i Kina omkring 500 f.Kr. Deras popularitet som en trädgårdssort blomma spred sig snabbt över norra halvklotet.
Receptidéer
Recept som inkluderar rosenbladblommor. En är enklast, tre är svårare.
