| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Vita mullbärsträd som producerar ren vit frukt är sällsynta. Frukten är vanligtvis vita när de är omogna men mognar gradvis till nyanser av rosa eller lila. De är en liten sort, bara några centimeter långa och mycket sötare än de svarta och röda mullbären. De har låg syra och en mild honungsliknande smak. Vita mullbär är bäst när de är övermogna.
Årstider / tillgänglighet
Vita mullbär är tillgängliga under sen vår och sommarmånader.
Aktuella fakta
Vita mullbär, även känd som Morus-frukt, från dess latinska beteckning, Morus alba, är tekniskt sett inte bär. Snarare är de en sammanlagd frukt som består av många små köttiga droppar kluster ihop på en enda stam. Vita mullbärsträd producerar vanligtvis inte ren vit frukt, såvida de inte odlas särskilt för att göra det. De kallas ”vita” för knopparnas färg och inte nödvändigtvis för färgen på deras frukt. Det finns tre arter av mullbär som finns: vit, röd och hybrid. Hybridträden producerar frukt i flera färger. Vita mullbär odlas speciellt i Kina för sin färg och löv, som är den enda matkällan för silkesmask.
Näringsvärde
Vita mullbär kan klassificeras som en Super Food, eftersom de är mycket rika på C-vitamin och antocyaniner, vilket ger dem sin rosa-lila färg.
Applikationer
Vita mullbär kan användas omväxlande med andra mullbär såväl som andra sorter av bär. Den uppenbara fördelen är att när de bakas eller juiceras, ger de ingen färg. De används ofta i paj- och tårtfyllningar, glass, gelé, sylt och andra bakverk. De är utmärkta råa som mellanmål eller tillsätts till sallader, men torkar också bra för granola eller spannmål. Vita mullbär fryser väl för framtida bruk. De passar bra med andra bramblebär, stenfrukt, unga ostar som burrata och chevre, fläsk, anka, vilt, basilika, mynta, bakkryddor och rucola, grädde, mascarpone och citrus.
Etnisk / kulturell information
I Kina anses vita mullbär vara en blodtonsyra och används för att behandla en mängd olika sjukdomar som trötthet, anemi och sömnlöshet.
Geografi / Historia
Vita mullbär är infödda i Kina där de odlades för sina löv och bär som en matkälla för silkesmaskar. Förhållandet mellan den vita mullbärsträdet och silkesmaskan går tillbaka i 4000 år. Träden naturaliserades i Europa med den västra expansionen av 'Silk Road' och introducerades senare i Amerika under tidig kolonitid. General Oglethorpe importerade 500 vita mullbärsträd till Fort Frederica i Georgien 1733. Han ville uppmuntra silkesproduktion vid den engelska kolonin Georgien, men lyckades inte. Idag finns vita mullbär som växer i Medelhavsområdet, i länder som gränsar till Kaspiska havet och Svarta havet. De odlas också av några få bönder i Kalifornien, speciellt för bondemarknader och restauranger.
Receptidéer
Recept som inkluderar vita mullbär. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat vita mullbär med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Jimmy Pudwill 805-720-2399 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Pudwill Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 693 dagar sedan, 4/17/19 Delarens kommentarer: Murray Family Farms |
