Beskrivning / smak
Ruby Ro-Mini är en mindre version av de större klassiska sorterna av romaine sallad, med den största skillnaden är storlek och kortare tid att skörda. Romainesallat växer upprätt och bildar ett huvud med långa skedformade löv. Ruby Ro-Mini salladsblad bildar ett litet, kompakt huvud som har en crunch som isbergssallad. De räfflade bladen är röda och gröna med ett prickigt mönster, med mer intensiv färg på utsidan och mer blancherade löv på insidan av salladshuvudet. Ruby Ro-Mini har en söt smak, mer smörig och mildare än gröna romanska sorter.
Årstider / tillgänglighet
Ruby Ro-Mini-sallad är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Ruby Ro-Mini-sallad är en mängd miniromain som odlas av Babé Farms i södra Kalifornien. Detta är ett litet utbud av röd romansallad, botaniskt namn Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini-sallad får sitt namn från sin lilla storlek och röda färg, och är en mängd mini-romansallat på marknaden.
Näringsvärde
Romainesallat har väldigt få kalorier och lite fiber och kolhydrater. Det har många vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C som stöder immunförsvaret, kalcium för ben- och nervhälsa och betakaroten, som blir vitamin A under matsmältningen. De yttre bladen av romansallad tenderar att ha flest näringsämnen. Den röda färgen på röd romaine kommer från pigmentet anthocyanin, vilket kan bidra till den smöriga strukturen.
Applikationer
Romainsallat kan ätas rå eller kokas eftersom de är så robusta. Romaine används klassiskt i Caesarsallad, men kan också användas rå som koppar till andra sallader eller omslag till smörgåsar. Åsen på bladen håller på att klä sig särskilt bra. Huvudena på Ruby Ro-Mini kan bräses på kaminen, kokas snabbt i stekpannor eller till och med borstas med olivolja och grillas, och behåller fortfarande sin krispiga konsistens. Förvara Ruby Ro-Mini i kylen.
Etnisk / kulturell information
Röd romansallad finns i många varianter utöver Ruby Ro-Mini. De har traditionellt odlats i Europa, inklusive Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d'Hiver och Valentine.
Geografi / Historia
Romainsallat ansågs ha först upptäckts av romarna på ön Cos i Egeiska havet. Romaine har odlats i över 5000 år, vilket gör den till den äldsta kända kultiverade salladen. Romaine har sedan dess främst odlats i Europa. Babé Farms började odla europeiska specialgrönsorter i Kalifornien på 1980- och 90-talet. Sedan dess har sorter som Ruby Ro-Mini blivit mer populära bland amerikanska konsumenter och marknaden har tagit fart.
