Beskrivning / smak
Salish ™ äpplen är medelstora till stora i storlek och är runda till glidande. Den blanka, tunna, tvåfärgade huden har en gul bas och är täckt av djupröd och ljusröd rodnad. Det finns också många framstående vita linser, eller porer som täcker den släta ytan, och en del ryssning kan förekomma på axelns ändar. Köttet är vitt till svagt gult och är skarpt och fast. Det finns också flera, små, mörkbruna till svarta frön som är inneslutna i den centrala fiberkärnan. Salish ™ äpplen är saftiga och aromatiska med en söt och smakfull smak.
Årstider / tillgänglighet
Salish ™ äpplen är tillgängliga på senhösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Salish ™ äpplen är ett nytt varumärkessort under sen säsong som utvecklades i Kanada 1981 men släpptes inte på marknaden förrän 2012. Det genomgick en lång och kraftfull process som började med korsbestämning, och dess föräldrar är glans och galaple. . Uppkallat efter språket som talas av den infödda kanadensiska First Nation-stammen som bodde i Okanagan-området i British Columbia, föddes Salish ™ äpplen för både konsumenter och odlare med ett tilltalande utseende, rik smak, lång hållbarhet, sent skörddatum och höga avkastningar.
Näringsvärde
Salish ™ äpplen är en utmärkt källa till vitamin C och kostfiber.
Applikationer
Salish ™ äpplen kan ätas färska, out-of-hand eller användas för att göra bakverk som pajer, tårtor och muffins. Den skarpa konsistensen håller också bra när den kokas så att äpplen kan användas i salta fläskrätter eller kokas med grönsaker som rosenkål. De kommer att hålla upp till sex månader när de förvaras på en sval och mörk plats eller i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Salish ™ äpplen utvecklades av forskarna Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) och Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Salish ™ äpplet är resultatet av en 31-årig process som har sitt ursprung i åttahundra unika korsningsvarianter som alla innehöll gener från de två föräldrarna. Plantorna odlas sedan i 3-4 år och urvalsprocessen börjar rensa ut sämre alternativ eftersom det har rapporterats att mindre än en procent av plantorna har någon potential att vara en ny marknadsförbar sort. Äppelsorter, såsom Salish ™, klassificerades efter textur, utseende, lagringstid och smak. När de väl har undersökts noggrant odlas bara de marknadsförbara sorterna. Märkt som SPA493 under testningen, provsmakningen och odlingsprocessen släpptes Salish ™ äpplet hösten 2012.
Geografi / Historia
Salish ™ -äpplen utvecklades i Summerland, British Columbia av forskare inom jordbruk och Agri-Food Canada (AAFC) i samarbete med Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) 1981. Idag finns de på specialmarknader i Kanada och utvalda regioner i Förenta staterna.
Receptidéer
Recept som innehåller Salish äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Varje sista bit | Brysselkål, äpple och valnötslö | |
| Den upptagna bagaren | Apple Morot Ingefära Muffins | |
| Oh My Godness Chokladdesserter | Upp och ner Apple Cinnamon Roll Cake |
