Beskrivning / smak
Water Dropwort är en långstammad grön grönsak som anses vara en vattenväxt. Den har tunna, ihåliga stammar som blir upp till 100 centimeter långa och gröna blad som är avlånga till äggformade med tandade kanter. Växtens känsliga, doftande vita blommor växer i platta toppar kluster som stiger upp från stjälkarna. Water Dropwort lämnar smak av morotstoppar och selleri.
Årstider / tillgänglighet
Water Dropwort är tillgängligt under höst- och vintermånaderna.
Aktuella fakta
Botaniskt klassificerad som Oenanthe javanica, är Water Dropwort den enda växten i Oenanthe-släktet som inte är giftig. Det förväxlas ofta med några av dess giftiga släktingar, såsom det dödliga hemlockvattnet, en vanlig växt i Storbritannien som har orsakat många oavsiktliga dödsfall. Alla delar av Water Dropwort, från dess unga skott till dess rötter, är ätliga och det är högt uppskattat som ett vegetabiliskt och smakämne. Även om Water Dropwort är en väderväxt i våtmarksområdena, anses den vara en sval vädergrönsak och äts oftast på hösten och vintern när dess unga skott och löv visas. Water Dropwort är också känt under andra namn som Seri i Japan och Minari i Korea. Det kan kallas koreansk vattenkrasse, japansk persilja och till och med kinesisk selleri, även om dessa namn tillhör helt andra växter. Förutom dess kulinariska tillämpningar kan Water Dropwort användas som ett foder för fisk (särskilt koifisk sägs vara förtjust i att äta växten) och som en prydnadsvattenfiltreringsanläggning i dammar.
Näringsvärde
Water Dropwort är rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller stora mängder beta-karoten, järn och vitamin E. Den innehåller också riboflavin, kalcium och protein. Dess klorofyllrika blad har antigenotoxiska och antioxidativa egenskaper och kan därför vara mycket fördelaktiga för den allmänna hälsan.
Applikationer
Water Dropwort används som en smakämne ört i soppor och grytor. Både löv och stjälkar kan finhackas och användas som toppning på vilken smaklig maträtt som helst. I Korea används det ofta som smakämne för kimchi och som en grönsak i varmstenbibimbap och i fisksoppa, Maeuntang. Vattendroppe kan sauteras på egen hand eller användas i pasta eller nudlar. Det ger utmärkt smak till quiches, smörgåsar och grytor. Vatten Dropwort kan användas som en ersättning för vattenkrasse i recept, eftersom det ger en liknande crunch. En gång skördad är Water Dropwort benägen att vissna. Förvara Water Dropwort löst i en påse, i kylskåpet, där de kommer att vara bra i ett par dagar. Om växten är tillgänglig med rötterna intakta, placera dem i en burk fylld med vatten och förvara i kylen där de kan hålla längre.
Etnisk / kulturell information
Water Dropwort anses vara en viktig grönsak i hela Asien. I Japan är det så högt betraktat som en mat att det nämns i dikter från 7: e till 8: e århundradet. Water Dropwort odlades i Japan redan 750 e.Kr. och är idag fortfarande en favoriserad ingrediens för sukiyaki. Det används också i nana-kusa-gayu, eller sju örter ris välling, en varm ris gröträtt toppad med Water Dropwort och andra örter som henbit. Denna enkla japanska nyårsrätt äts vanligtvis den 7 januari i Japan och främjar förmodligen livslängd och hälsa när den ätas just detta datum. Denna praxis sägs ha börjat i början av 10-talet. Water Dropwort dyker också upp i traditionella folkmedicinska botemedel runt om i världen. I en japansk text från 1600-talet listas Water Dropwort som en ört som hjälper till att minska kroppsvärmen. I Korea anses det vara bra för levern. I Papua Nya Guinea tuggas vattendropp med vild ingefära och asksalt som ett motgift mot gift som gnuggar bladen på pannan sägs också lindra huvudvärk. Slutligen sägs indianer ha använt Water Dropwort för att hjälpa till att upplösa njursten.
Geografi / Historia
Water Dropwort har sitt ursprung i Asien, och dess användning i Kina som ört går tillbaka till 700 f.Kr. Idag finns den i Syd-, Sydost- och Östasien, från Pakistan till Filippinerna, Taiwan och Japan. Det växer också i delar av Europa som Italien, i de tropiska regionerna i Australien, liksom i Papua Nya Guineas högland, där det är en vanlig grön. Asiatiska invandrare förde troligen växten till Nordamerika, och den har hittats naturaliserad så långt norrut som British Columbia. Den fleråriga vattenörten växer bra i våta, sumpiga områden i kanaler, myrar, våta gräsmarker och längs bäckar. Den snabbväxande växten föredrar halvskugga.
Receptidéer
Recept som inkluderar Water Dropwort. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Water Dropwort med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 KP asiatiska marknaden KP asiatiska marknaden 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NäraEmeryville, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  H Mart NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 713 dagar sedan, 28.3.19  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/19/19 Delarens kommentarer: Water Dropwort upptäckt på Atlas World Fresh Market. |
