| Coleman Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Shunkyo-rädisor är långa och smala och påminner om en morotform. Roten är slät och nästan hårlös med en rik, elektrisk rosa färg. Dess inre kött är skarpt och ljusvitt. Fästs på roten är rabarberfärgade stjälkar och gröna blad som också är släta och ätliga. För bästa smak och konsistens bör Shunkyo-rädisor plockas när de är mellan fyra och fem tum långa. De erbjuder en klassisk rädisa smak som är både söt och exceptionellt kryddig.
Årstider / tillgänglighet
Shunkyo-rädisor finns tillgängliga året runt med en högsäsong på våren.
Aktuella fakta
Shunkyo-rädisor är botaniskt en del av Raphanus sativus och en medlem av familjen Brassicaceae. Shunkyo-rädisan är känd som ett dubbelt syfte eller 'äta allt' -grödan odlas både för sin rot och sina lövgrönsaker.
Näringsvärde
Rädisor är en utmärkt källa till vitamin C med både rötter och grönsaker som erbjuder en betydande mängd. Historiskt konsumerades även rädisor av seglare för C-vitamininnehållet, vilket hjälpte till att förhindra skörbjugg under långa resor till sjöss. Dessutom erbjuder Shunkyo-rädisor folsyra, kalium, vitamin B6, fiber, järn och vatten.
Applikationer
Shunkyo-rädisor kan användas som rå ingrediens eller i kokta beredningar. Både greenerna och roten är ätbara. Gröna kan läggas till sauter, soppor eller var som helst där kokta grönsaker krävs. Roten kan serveras hel som en crudité tillsammans med gräddbaserade doppar och mjuka ostar. Skivad tunn Shunkyo-rädisa kan läggas till smörgåsar, tacos, sallader eller kalla nudlar. Shunkyo-skivor kommer också att komplimangera och lägga till en kryddig bit i sushi och sashimi. När kokt skivad Shunkyo-rädisa kan tillagas sauterad, bräserad eller rostad. Shunkyo-rädisor är också perfekta för inlagda preparat, antingen skivade eller hela. Förvara Shunkyo-rädisor torra och kylda för att lagra dem. Roten kan kylas och användas inom en till två veckor, greenerna kan dock vissna snabbare och konsumeras bäst inom en vecka.
Etnisk / kulturell information
Shunkyo-rädisan är en populär rädisa som används i Korea, Kina och Japan. Både bladen och roten används för att förbereda kimchee, stekpommes, soppor och fermenterade gröna.
Geografi / Historia
Shunkyo-rädisor är en öppen pollinerad Heirloom-rädisa som har sitt ursprung i norra Kina. Shunkyo-rädisor skördas cirka trettio dagar efter plantering när deras rötter når fyra till fem tum långa. Shunkyo är en tidig rädisa sort som bäst sås på våren efter att risken för frost har förflutit men innan sommarvärmen börjar. De är långsamma att bulta så kan dock sås hela året i milda klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar Shunkyo Radish. En är enklast, tre är svårare.
| Hälsosamma tider | Shunkyo Rädisa och Tofu Soup |
Nyligen delad
Människor har delat Shunkyo Radish med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Snickeri, Kalifornien 1-805-431-7324 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 364 dagar sedan, 20/3/20 Delarens kommentarer: Shunkyo Radish ser levande och kryddig ut  Union Square Greenmarket Windfall Farms Montgomery, NY https://www.windfallfarms.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20 Delarens kommentarer: Rädisor är fantastiska här!  Santa Monica Famers Market Romeo coleman Snickeri, Kalifornien 1-805-431-7324 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 532 dagar sedan, 9/25/19 Delarens kommentarer: Shunkyo Radish in på Coleman Family Farms  Santa Monica bondemarknad Romeo coleman Snickeri, Kalifornien 1-805-431-7324 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Spicy Shunkyo Radishes från Coleman Family Farms |
