Beskrivning / smak
Alemow-citrus är en medelstor till stor frukt, med en genomsnittlig diameter på 8 till 10 centimeter och har en avlång form med en rundad, icke-stamänd som avsmalnar på en liten, utskjutande topp som kallas mammilla. Skalet är grovt, halvtjockt, läderartat, fast och ojämnt och mognar från mörkgrönt till gyllengult med mognad. Under den texturerade ytan finns det ett tunt lager av vitt, bittert och svampigt grop som tätt fäster vid köttet, som är uppdelat i 11 till 13 segment av membran. Det blekgultgröna köttet består av massavesiklar med mycket lite juice, vilket skapar en torrare konsistens, och det finns många små krämfärgade frön inbäddade i köttet. Alemow citrus innehåller en hög mängd bitter, syrlig och sur olja, vilket ger frukten en obehaglig, sur smak.
Årstider / tillgänglighet
Alemow citrus finns i slutet av hösten till våren.
Aktuella fakta
Alemow citrus, botaniskt klassificerad som Citrus macrophylla, är en sällsynt, forntida sort som tillhör familjen Rutaceae. Hybridfrukterna mognar på korta träd som når upp till 6 meter och har vuxit vilt på ön Cebu i Filippinerna i tusentals år. Alemow-citrus är också känd som Colo, Alimau, Macrophylla och Alemon, och sorten tros innehålla papedacitrus i sitt ursprung, vilket bidrar till fruktens väldigt lite juice och sura, osmakliga smak. Alemow citrus anses mest oätlig, och frukterna odlas inte kommersiellt. Trots fruktens brist på kulinarisk användning har sorten upptäckts som en viktig kommersiell grundstam för odling av moderna citrussorter.
Näringsvärde
Alemow citrus är en utmärkt källa till C-vitamin för att stärka immunförsvaret, skydda kroppen mot fria radikaler och minska inflammation. Frukten ger också lite hesperidin, en flavonoid som innehåller antioxidantliknande egenskaper som kan stimulera och reglera blodcirkulationen.
Applikationer
Alemow-citrus används inte ofta för kulinariska ändamål, eftersom frukten är utmanande att hitta och köttet är torrt och har en sur, mycket sur smak. I vissa områden i Cebu kan frukterna ibland användas som smakämnen i såser eller soppor, eller köttet kan tillagas med stora mängder socker för att göra marmelad. Utöver kulinariska tillämpningar används Alemow-citrus främst som ett matsmältningsmedel i tonics, och bladen införlivas ibland i aktuella hudbehandlingar. Den doftande, eteriska oljan extraheras också från skalen och används i parfymer, kroppslotioner eller blandas med kokosnötolja som hårdoft.
Etnisk / kulturell information
Alemow citrus är en av de viktigaste grundstammarna som används i kommersiella citrusodlingar över hela världen. Sorten användes först i USA på 1950-talet när Dr Bill Bitters studerade den vid University of Riverside Experiment Station. I studien testade Bitters över 500 citruskulturer för att observera vilka sorter som uppvisade resistens mot vektoröverförda virus som hotade att förstöra citrusindustrin i Kalifornien. Bitters fann att Alemow-citrus var en av två sorter som visade den starkaste virusresistensen, och sorten valdes för sin kalla tolerans, sjukdomsresistens och djupa rotsystem. Alemow citrus träd är också kända för sin anpassningsförmåga, växer i sand, kalksten och lerjord. I Kalifornien har Alemow rootstock bidragit till frostbeständiga citronsorter med ökad avkastning och storlek. Utanför Kalifornien används grundstammen också i regioner i Italien och Spanien för förbättrade sorter av citron, apelsin, kumquat och mandarin.
Geografi / Historia
Alemow-citrus antas vara hemma på ön Cebu på Filippinerna och har vuxit vilt sedan urminnes tider. Medan föräldrarna till Alemow-citrus är okända, tror många experter att sorten är en hybrid av en papedacitrus och en pomelo. Alemow citrus är mycket sällsynt och odlas inte kommersiellt. Sorten används främst som en grundstam och används över hela världen för att producera förbättrade sorter av citroner, apelsiner och kumquats. Idag kan Alemow-citrus ibland födas från vilda träd på Filippinerna eller odlas för forskningsändamål i fruktträdgårdar i Kalifornien.
