| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Röda Zebra-tomater har en unik randig tvåfärgad ytterhud som övergripande är körsbärröd i färg med ljusgula-orange ränder. De är runda och enhetliga i form och de blir ungefär 2-3 tum när de mognar. Den inre köttet av den röda zebran är mörkare röd till färgen och är väldigt saftig och erbjuder en mild syra och en utsökt söt-syrlig tomat-smak. Röda Zebra-tomatplantor är obestämda, vilket innebär att de sätter frukt under hela säsongen längs höga vinstockar som behöver satsas, inte bara på grund av växtens stora storlek utan också på grund av den höga avkastningen av den vackra frukten.
Årstider / tillgänglighet
Röda sebratomater finns på våren och försommaren.
Aktuella fakta
Röda sebratomater är vetenskapligt kända som Solanum lycopersicum, tidigare Lycopersicon esculentum. Red Zebra är en chans avkomma till en av de första marknadsförda 'gröna när mogna' tomaterna, den gröna zebran, som utvecklades 1980 av Tom Wagner. Red Zebra är också föräldersorten till den skapade arv, röd blixt, som har samma gula ränder som sin förälder.
Näringsvärde
Röda tomater som Red Zebra är allmänt kända för sitt enastående antioxidantinnehåll, särskilt deras koncentration av lykopen, som är ansvarig för deras röda pigmentering och har i flera studier kopplats till förebyggande av vissa typer av cancer. Tomater är en bra källa till kalcium och järn, och de innehåller också anständiga mängder fosfor, svavel och kalium. De är rika på vitamin C och innehåller stora mängder vitamin A och B.
Applikationer
Röda sebratomater är extremt smakrika och kan användas för färskt ätande, rostning, såser eller till och med konservering. Med sin runda enhetliga form är Red Zebra-tomater perfekta för att spika på kebab eller servera halverade i sallader. Deras livliga färg kommer att visa sig bra i pico de gallo och bruschetta, eller ovanpå pizzor och pasta. Röda sebratomater kompletterar åldrade ostar, såsom parmesan och asiago, samt mjuka ostar som mozzarella och queso fresco. De parar också bra med avokado, svamp, aubergine, vitlök, lök, fjäderfä, åldrad balsamvinäger, gräddbaserade såser och örter som basilika, oregano och koriander. Enkla beredningar gör det bäst för den röda zebras intensiva smak att lysa. Prova att skiva och drizzla med olivolja, balsamvinäger och en touch av salt och peppar, eller skiva skivor med basilika och mozzarella för en caprese sallad. Förvara Red Zebra-tomater i rumstemperatur från direkt solljus tills de är klara att användas, upp till två eller tre dagar när de är mogna. Kyl endast extra mogna tomater som du vill förhindra att mogna ytterligare.
Etnisk / kulturell information
Efter att jordbrukaren Jeff Dawson hittade en röd tomat som växte bland sina gröna zebratomater i Kalifornien planterade han den unika tomaten året därpå och den producerade faktiskt fyra distinkta sorter som han skulle fortsätta att namnge och marknadsföra i Amerika: en grön tomat utan ränder kallas marz, en gul och grön randig tomat som heter lemonhead, en stor randig röd tomat som heter copia, och naturligtvis den runda röda och gula randiga tomaten som heter Red Zebra.
Geografi / Historia
Red Zebra-tomaten upptäcktes först i Jefferson från Kalifornien på 1990-talet. Dawson hittade att den röda tomaten växte i sin lapp med gröna sebratomater, varför röda sebra tros vara ett naturligt kors mellan en grön zebra och en okänd förälder. Efter att ha odlat och stabiliserats under några år noterades Red Zebra först i 2003 Seed Savers Exchange Yearbook. I likhet med andra tomatsorter är Red Zebra-tomatplantan känslig för frysningstemperaturer och föredrar varm jord och full sol för optimal odling. Red Zebra har sägs växa bra i de flesta regioner i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Zebra Tomatoes. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Zebra Tomatoes med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Nya röda zebror i säsong nu !!!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Röd ZEBRAS in. |
