Spencer äppleinformation, recept och fakta

Beskrivning / smak

Spencer-äpplen är stora och koniska. Huden är nästan helt rödrosa med några gröna höjdpunkter. Inuti är köttet ganska hårt, med en skarp och saftig konsistens. Smaken har en honungssötma balanserad av viss syra - ett äkta sött-syrligt äpple.

Årstider / tillgänglighet

Spencer-äpplen finns på hösten.

Aktuella fakta

Spencer-äpplet, det botaniska namnet Malus domestica, är en mellansäsongs sort som kommer från British Columbia, Kanada. Detta äpples föräldrar är Golden Delicious och McIntosh.

Näringsvärde

Äpplen har få kalorier och inget fett, natrium eller kolesterol. De innehåller små mängder vitamin C och kalium och mer betydande mängder av flera typer av fibrer. Lösliga fibrer är nödvändiga för ett hälsosamt kardiovaskulärt och matsmältningssystem. Pektin, en annan typ av fiber, bidrar också till en hälsosam tarmkanal.

Applikationer

Spencers är en mångsidig sort som är bra för både att äta färskt och för matlagning / bakning. De lyser särskilt som ett dessertäpple, men de är också ett bra val för pajer och äppelmos. Koppla ihop med en robust åldrad cheddarost för ett mellanmål eller i en sallad. Spencers har en ganska kort lagringstid, men kan hålla i ett par månader i rätt sval, torr förvaring.

Etnisk / kulturell information

Ett antal forskningsstationer runt om i världen har utvecklat och släppt många äpplen till världen under tjugonde och tjugoförsta århundradet. Spencer är ett exempel på denna process. När det väl upptäcktes på forskningscentret Summerlands genomgick det betydande tester för att se till att det skulle vara ett bra äpple för den moderna marknaden.

Geografi / Historia

Pacific Agri-Food Research Center äpplestationsstation i Summerland, British Columbia, har producerat ett antal äpplen, inklusive Spencer. R.C. Palmer upptäckte denna sort på stationen 1926. Det tog trettio år av utveckling och Spencer släpptes äntligen på marknaden 1959.