Beskrivning / smak
Rosmarin är örtdoftande ört som växer till en liten buske som kan nå upp till fyra meter i ett idealiskt klimat. Växten producerar platta, nålliknande blad som är ungefär en tum långa, gröna i färg med en silvergrå glans på undersidan. Rosemarys nålliknande löv växer i tjocka rader, rakt uppåt på fler grenade, träiga stjälkar. Doften är väldigt skarp, med en bitter och sammandragande, tallliknande smak. När mogna, vita eller blå blommar blommor med två läppar längst upp på stjälkarna. Rosmarin skördas vanligtvis före blomningen.
Årstider / tillgänglighet
Rosmarin är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Rosmarin är en vintergrön ört, botaniskt klassificerad som Rosmarinus officinalis. Rosmarin odlas inte bara för kulinarisk användning utan också för dess användning som aromatiska och medicinska ändamål. Rosmarin är i samma familj som mynta, Labiatae-familjen men vissa botanister tror att den är närmare relaterad till salvia och borde vara i Salvia-familjen.
Näringsvärde
Rosmarin är en bra källa till vitamin A och betakaroten, liksom mineralerna kalium och kalcium. De flyktiga oljorna i Rosemary innehåller naturliga föreningar som pinen och kamfen, som är terpener som ger Rosemary sin intensiva arom och andra fytokemikalier som cineol. Dessa föreningar ger Rosemary antiinflammatoriska, antibakteriella och antimikrobiella egenskaper.
Applikationer
Rosmarin har en mängd olika användningsområden. Det är en potent ört och bör användas sparsamt. I kulinariska applikationer parar Rosemary sig bra med andra örter, men kan användas lätt på egen hand. Efter rengöring och torkning, ta bort örterna genom att hålla stammen på toppen och köra fingrarna längs stammen bakåt. Finhacka rosmarin och lägg till ägg, ostar och rostad potatis. Använd den för att smaka på fyllda kött eller kyckling och grönsaker. Lägg till färska rosmarinkvisar i soppor och lager för sin arom och smak, ta bort stjälkarna i slutet av tillagningen. Rosemarys sammandragande natur gör den till en idealisk ört för att smaka på fett kött som lamm eller fet fisk. Rosmarin är en vanlig ört för smaksättning av bröd och salta muffins. Smaka vinäger och oljor med kvistar av rosmarin, detta bevarar också örten. Förvara förvaringen av färska rosmarinkvisar som är förpackade i en fuktig pappershandduk eller i isbitar fyllda med olja eller lager för framtida bruk. Torkad rosmarin kommer att förvaras i upp till sex månader när den förvaras i en lufttät behållare.
Etnisk / kulturell information
I Spanien är Rosemary vördad och anses ha varit den buske som det hänvisas till i Bibeln som gav skydd för Jungfru Maria, och den används som skydd mot ondska. Under Tudor-regeringen på 1400- och 1500-talet i England användes Rosemary i bröllopsbuketter som ett tecken på lojalitet och kärlek. Örtens koppling till minnet kommer från dess användning som en medicinsk ört för att förbättra sitt minne. Rosmarinkvisar bärs som en krona av forskare och studenter. Sedan urminnes tider var det vanligt vid begravningar att presentera kvistar av rosmarin till sörjande som symboler för minnesmärke. Rosmarin används ofta för sin skarpa arom i påsar, buketter och kransar.
Geografi / Historia
Rosmarin är infödd i en region som sträcker sig från Medelhavet till västra Asien och gynnar särskilt kusten. Rosemary anses nu vara en naturaliserad växt i de tempererade regionerna i Europa och USA, efter att örter introducerades av resenärer och upptäcktsresande. Två andra erkända arter av rosmarin: R. tomentosus och R. eriocalyx, finns i örtens ursprungliga sortiment. Genom historien har Rosemary haft en plats i köket och i hela hemmet. Den aromatiska örten var en ingrediens i Eau-de-cologne, en doft gynnad av Napoleon Bonaparte och använd i hela 1700-talets Europa. De eteriska oljorna som erhållits från Rosemary ansågs ha extraherats först på 1300-talet när de användes för att göra 'drottning av Ungern vatten' till en populär kosmetik för den tiden. Rosmarin växer bra längs kustlinjerna, dess botaniska namn härstammar från de latinska orden ros för 'dagg' och marinus för 'havet'. ”Havets dagg” växer bra trots den salta luften i kustklimat. Den trivs i varmare klimat och används ofta som en prydnadsbuske.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
Edgewater Grill | San Diego, Kalifornien | 619-232-7581 |
Kom till Cheese North Park | San Diego, Kalifornien | 619-376-1834 |
Craft House | San Diego, Kalifornien | 619-948-4458 |
Bencotto italienska kök | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
Den italienska drömmen | San Diego, Kalifornien | |
Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-380-9840 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornien | 949-235-5862 |
Jordbrukare Bottega | San Diego, Kalifornien | 619-306-8963 |
Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
Balkong vid sidan av sidan | Del Mar Kalifornien | 858-880-8105 |
The Rose | San Diego, Kalifornien | 619-572-7671 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Beaumont's | San Diego, Kalifornien | 858-459-0474 |
Glans | San Diego, Kalifornien | 619-275-2094 |
Cape Rey Carlsbad, en Hilton Resort | Carlsbad, Kalifornien | 760-602-0800 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Stuga på Torrey Pines Grill | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
619 sprit | San Diego, Kalifornien | 619-647-4409 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Hotel Del ENO producera | Coronado CA | 619-435-6611 |
Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
Public House 131 | San Diego, Kalifornien | 858-537-0890 |
Prager Brothers Artisan Bread | Carlsbad, Kalifornien | 760-445-9536 |
Och där går du! Fransk bistro | San Diego, Kalifornien | 858-610-8784 |
North Park dejting | San Diego, Kalifornien | 310-955-6333 |
Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
Mesa College | San Diego, Kalifornien | 619-388-2240 |
Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Liten fransman | Coronado CA | 619-522-6890 |
Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
La Costa Glen South | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Dynamisk näring | San Diego, Kalifornien | 619-296-3172 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
Född och uppvuxen | San Diego, Kalifornien | 858-531-8677 |
Farm färska måltider | CA-vy | 760-707-2383 |
Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
Pandemisk pizza | San Diego, Kalifornien | 314-397-4234 |
Village Wine | San Diego, Kalifornien | 619-546-8466 |
KI: er | Encinitas, Kalifornien | 760-586-8289 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego, Kalifornien | 310-634-2371 |
Agave kaffe och café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
Muskotbageri & café 1 | San Diego, Kalifornien | 858-405-2401 |
Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Morgonstånd | San Diego, Kalifornien | 619-629-0302 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach Kalifornien | 858-794-4632 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Pacifica Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-792-0505 |
Uptown Tavern | San Diego, Kalifornien | |
Stadsbageri | San Diego, Kalifornien | 619-220-8992 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Go Go Truck | San Diego, Kalifornien | 401-837-1740 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
The Corner Drafthouse | San Diego, Kalifornien | 619-255-2631 |
Harvest Kitchen | CA-vy | 619-709-0938 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
An's Kemtvätt | San Diego, Kalifornien | 530-355-6984 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-491-0708 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Carte Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-365-1858 |
Mat gjord färsk | Carlsbad, Kalifornien | 805-341-0149 |
Farmer and the Seahorse 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-302-3682 |
Meraki Cafe | San Diego, Kalifornien | 415-819-2175 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
ut-och in | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
Barbusa | San Diego, Kalifornien | 619-297-6333 |
The Flavor Chef (Catering) | CA-vy | 619-295-3172 |
Wayfarer bröd | La Jolla, Kalifornien | 805-709-0964 |
Yoann Taboyan, personlig kock | San Diego, Kalifornien | 347-277-1958 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornien | 760-277-9826 |
Fort Oak (bar) | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
Venissimo Ost Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-847-9616 |
Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2899 |
Kompassfältet | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Capri Blue 2020 | San Diego, Kalifornien | 858-673-5100 |
Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornien | 951-764-0605 |
Hyllning Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
Cesarina | San Diego, Kalifornien | 619-226-6222 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad, Kalifornien | 619-454-9182 |
Starlite Bar | San Diego, Kalifornien | 619-358-9766 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-944-8252 |
Gemensamt kaffe | San Diego, Kalifornien | |
Tom Hams Light House | San Diego, Kalifornien | 619-291-9110 |
Isola La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-412-5566 |
Katamaran | San Diego, Kalifornien | 858-488-1081 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-232-9840 |
Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
Catania La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 619-295-3173 |
Civic 1845 | San Diego, Kalifornien | 574-210-4025 |
Gravity Heights restaurang och bryggeri | San Diego, Kalifornien | 858-551-5105 |
Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego, Kalifornien | 760-207-5324 |
Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Waters Catering | San Diego, Kalifornien | 619-276-8803 x4 |
The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Kalifornien | 619-544-1004 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
Pendry SD (preliminär) | San Diego, Kalifornien | 619-738-7000 |
Mimmos italienska by | San Diego, Kalifornien | 619-239-3710 |
Amerikansk pizzatillverkning | La Jolla, Kalifornien | 858-246-6756 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Shakespeares Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego, Kalifornien | 619-683-2748 |
Den promiskuösa gaffeln-La Jolla Blvd | La Jolla, Kalifornien | 858-776-3246 |
Marknaden av Buon Appetito | San Diego, Kalifornien | 619-237-1335 |
Pacific Beach Ale House | San Diego, Kalifornien | 858-581-2337 |
Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-535-0078 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-487-4022 |
Öppna gym-hantverksmåltider | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
Den kloka oxen | San Diego, Kalifornien | 619-851-0672 |
True North Tavern | San Diego, Kalifornien | 619-291-3815 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego, Kalifornien | 619-255-3358 |
Hem kök kultur | San Diego, Kalifornien | 619-302-7655 |
Nadolife-produktion | San Diego, Kalifornien | 619-239-1224 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego, Kalifornien | 619-683-7787 |
Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Pali Wine Company | San Diego, Kalifornien | 310-893-0038 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Kalifornien | 760-583-9237 |
Gemensamt kaffe - Fern St. | San Diego, Kalifornien | 619-305-9525 |
Adobe Stay | San Diego, Kalifornien | 858-550-1000 |
Hälsosamma skapelser-Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-479-0500 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
Röda dörrvänner | San Diego, Kalifornien | 619-295-6000 |
Ört & hav | Encinitas, Kalifornien | 858-587-6601 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornien | 858-792-2225 |
Cutwater Spirits | San Diego, Kalifornien | 619-672-3848 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego, Kalifornien | 858-454-7393 |
Justin Hoehn | San Diego, Kalifornien | 619-326-8895 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
insideOUT (Bar) | San Diego, Kalifornien | 619-793-9221 |
Herb & Wood Bar | San Diego, Kalifornien | 619-955-8495 |
Brat | San Diego, Kalifornien | 619-822-5493 |
Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornien | 760-944-1111 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Eddie V: s Prime Seafood | San Diego, Kalifornien | 619-615-0281 |
Rökpistol (bar) | San Diego, Kalifornien | 619-276-6700 |
Paradise Point Resort Bar Dryck | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
Uppdraget: Downtown | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
Stuga vid Torrey Pines Main | San Diego, Kalifornien | 858-453-4420 |
Monark | Del Mar Kalifornien | 619-308-6500 |
Glen North Coast | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1436 |
RoVino Rotisserie + vin | San Diego, Kalifornien | 619-972-6286 |
Olive Tree Marketplace | San Diego, Kalifornien | 619-224-0443 |
Slakteriet | San Diego, Kalifornien | 858-345-1524 |
Rustik rot | San Diego, Kalifornien | 619-232-1747 |
Du och din destillering (kök) | San Diego, Kalifornien | 214-693-6619 |
The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
Bierträdgården | Encinitas, Kalifornien | 760-632-2437 |
Cowgirl Q | San Diego, Kalifornien | 858-586-1717 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-886-7561 |
Morgan Run Resort och Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Mr A's Bar | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
Skull Kitchen | San Diego, Kalifornien | 213-435-4893 |
Stamaktier | San Diego, Kalifornien | 714-317-7072 |
Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
International Smoke Del Mar | San Diego, Kalifornien | 619-331-4528 |
Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornien | 619-269-1886 |
WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
För hus | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Bohemian Blue | San Diego, Kalifornien | 619-255-4167 |
Lumi (bar) | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
Local-Pacific Beach | San Diego, Kalifornien | 858-263-7475 |
Donna John | San Diego, Kalifornien | 540-532-7139 |
Uppdraget: North Park | San Diego, Kalifornien | 619-379-2233 |
Vete och vatten | La Jolla, Kalifornien | 858-291-8690 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornien | 800-221-9730 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego, Kalifornien | 858-790-6900 |
Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-vy | 760-509-4424 |
Trust Restaurant | San Diego, Kalifornien | 609-780-7572 |
James Coffee Company | San Diego, Kalifornien | 650-773-6435 |
Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-259-1515 |
Bahia Resort Hotel | San Diego, Kalifornien | 858-488-0551 |
Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Regents Pizzeria | La Jolla, Kalifornien | 858-550-0406 |
Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos, Kalifornien | 760-670-5807 |
Vi är Neapel | San Diego, Kalifornien | 619-300-4810 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, Kalifornien | 619-754-4041 |
Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, Kalifornien | 858-453-2583 |
Cove House | La Jolla, Kalifornien | 858-999-0034 |
Lägereld | Carlsbad, Kalifornien | |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego, Kalifornien | 619-239-2200 |
Red Tail Catering | San Marcos, Kalifornien | 858-605-8219 |
Sbicca | Del Mar Kalifornien | 858-481-1001 |
Urbn Pizza Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-255-7300 |
Isola Pizza Bar | San Diego, Kalifornien | 619-564-2938 |
Mat av glädje | San Diego, Kalifornien | 858-531-6616 |
Konditori del mar | Del Mar Kalifornien | 858-925-7223 |
Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Louisiana Inköp | San Diego, Kalifornien | 716-946-7953 |
Cody är vid Cove | La Jolla, Kalifornien | 858-459-0040 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornien | 619-417-3801 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad, Kalifornien | 760-504-4492 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Rosemary. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Rosemary med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
![]() 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 81 dagar sedan, 20/12/20 Delarens kommentarer: Det här är så hjärtliga växter att de kan planteras ute i vår PNW-vinter :) ![]() 661-525-2870 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 563 dagar sedan, 25/8/19 ![]() 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 NäraSausalito, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19 Apopka Market på traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20-07-19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 ![]() 760-3048 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19 ![]() Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 692 dagar sedan, 18.4.19 Delarens kommentarer: Rosmarin |