Saba Bananer

Saba Bananas





Podcast
Food Buzz: Bananas historia Lyssna

Beskrivning / smak


Saba-bananer växer i gigantiska klasar högst upp på en hög central stam på stora bananpalmer. När en massa Saba-bananer kan väga upp till 80 pund. Varje ”hand” som innehåller upp till 20 vinklade frukter. De är kortare och tjockare än en vanlig banan, med en mer blockerad form och skarpt vinklade sidor. Storleken varierar var som helst från 7 till 13 centimeter lång beroende på mognad. Saba-bananer skördas ofta medan de fortfarande är gröna, men de mognar från grönt till en djupare gul färg. De har en tjock skal, som hjälper till att skydda dem under varje försändelse. Köttet är vitt och tätt, med en stärkelsekonsistens, även om det inte är så fast som en groblad. Saba-bananer erbjuder en rik smakprofil och utvecklar en smak som en sötpotatis när den kokas. När de är mogna är de lite söta med inslag av citrus och persika.

Årstider / tillgänglighet


Sababananer finns tillgängliga året runt.

Aktuella fakta


Saba-bananer, botaniskt klassificerade som Musa acuminata x balbisiana 'Saba', anses vara en undergrupp av bananer som innehåller många olika namngivna sorter som Praying Hands och Cardaba. Saba bananer är kända som Sweet plantain, Compact banana och Papaya banana på engelska och är en populär matlagningssort som används och är känd över hela världen med olika namn. På filippinska är de kända som Sab-a eller Kardaba, Kluai Hin på thailändska, Opo'ulu eller Dippig på hawaiiska, Pisang Abu och Pisang Nipah på malaysiska, Pisang Kepok på indonesiska och Biu Gedang Saba på javanesiska.

Näringsvärde


Saba-bananer innehåller mycket stärkelse och erbjuder samma mängd kolhydrater som en potatis. De är en utmärkt källa till vitamin A, B och C och innehåller kostfiber och järn. Att äta Saba-bananer rå kommer att säkerställa de mest näringsmässiga fördelarna.

Applikationer


Saba-bananer används främst som en matlagningsbanan kontra en färsk äta sort. I sitt omogna gröna tillstånd kokas de som en grönsak och används i salta rätter. Sötman kommer att neutralisera kryddig mat. Till skillnad från groblad, kan de ätas råa när de är mogna och gula. Ett annat populärt sätt att äta dem är skalade, skivade och karamelliserade, sedan toppade med kanel, russin, vanilj och pulveriserat socker. De kan skivas, helt enkelt sauteras i smör och toppas med sirap. Använd Saba-bananer till glass eller bakverk. En annan populär användning för Saba-bananer på Filippinerna är att göra ketchup eller banansås, en alternativ till tomatketchup. Den är gjord med vinäger, kryddor och socker, och vissa recept kräver chilipeppar. Det blandas ofta med ris eller serveras med kött eller kyckling. Förvara Saba-bananer vid rumstemperatur tills de är mogna. Kyl helt mogna frukter i några dagar.

Etnisk / kulturell information


På Filippinerna finns ofta Saba-bananer som växer över hela de sydostasiatiska öarna och den indonesiska skärgården. De säljs som gatemat i de flesta städer, särskilt som 'banan-Q'. Hela Saba-bananer kokas i en wok med smör på hög värme. Brunt socker tillsätts medan de lagar mat och täcker bananerna i karamell. Utsidan erbjuder en kanderad crunch, medan insidan förblir mjuk och smälter. De serveras på en pinne, ibland upp till två eller tre åt gången. Gatan mat godis är billig och fyllning.

Geografi / Historia


Saba-bananer är infödda till Filippinerna och är kända som Pisang Kepok i Indonesien och Kluai Hin i Thailand. De växer i stor utsträckning över hela öarna. Bananväxter kommer bara att frukta en gång per pseudostam, men så länge som huvudväxten förblir intakt kommer den att utveckla en efterföljande stam som så småningom kommer att bära frukt. Sababananer anses vara en av pelarna i filippinsk mat. Filippinerna är den näst största producenten av bananer, efter Indien. Saba-bananer som odlas på Filippinerna exporteras vanligtvis inte. Utanför Sydostasien odlas Saba-bananer på Hawaii och exporteras till USA.


Receptidéer


Recept som inkluderar Saba Bananas. En är enklast, tre är svårare.
Daily Cooking Quest Honey Batter Banana Fritters
Food Republic Bananketchup

Nyligen delad


Människor har delat Saba Bananas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 54774 Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd
2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
http://www.pacificsupermarket.com NäraSödra San Francisco, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 22/22/20
Delarens kommentarer: Mogen och redo.

Dela bild 54756 Manila Oriental Market Manila Oriental Market
4175 Mission Street San Francisco CA 94112
415-337-7272 NäraFredlig, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20

Dela bild 54745 Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave
1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com NäraDaly City, Kalifornien, USA
Cirka 382 dagar sedan, 21/2/20
Delarens kommentarer: Trevligt fynd.

Dela bild 46983 Manila skaldjur orientalisk marknad NäraNationell stad, Kalifornien, USA
Cirka 700 dagar sedan, 4/10/19
Delarens kommentarer: Vackra helt mogna Saba-bananer.

Populära Inlägg