| Tutti Frutti Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Glaspärl majs är mindre än mer kommersiella sorter, kolvarna är mellan två och sex tum stora. Växande på stjälkarna, täckta av en ljusgrön skal, verkar majsen inte skilja sig från den gula sorten. Skalning av skalet avslöjar ljusgrön smaragd, rubin, mörkblå, ametist och ett stänk av gula färger. Varje kolv är lite annorlunda med variationer i färger och färgkombinationer. När den plockas tidigt, medan kolven fortfarande är mjuk och stjälken fortfarande är grön, kan majs ätas rå men det rekommenderas inte. Glaspärl majs är ganska stärkelse, vilket är perfekt för malning till mjöl.
Årstider / tillgänglighet
Glass Gem majs finns tillgängligt tidigt på hösten.
Aktuella fakta
Glass Gem majs är en sällsynt sort utvecklad och uppfödd av Carl Barnes, en del Cherokee jordbrukare i Oklahoma. De livfulla, pärlfärgade kärnorna är resultatet av år av selektiv avel av Barnes, som arbetade för att isolera och skydda förfäders indianssorter av majs. Under 2012 blev bilder av majsen virala, vilket ökade efterfrågan på pärlliknande majs.
Applikationer
Odlad mer för sitt prydnadsvärde är Glass Gem majs en flint majssort som används mest för slipning till majsmjöl. Kärnorna kan poppas, även om färgerna inte överlever processen.
Geografi / Historia
En kombination av tid och ansträngning är vad som krävs för att göra Glass Gem till den livfullt färgade majsen det är idag. Oklahoma sällsynt majsodlare Barnes hade en examen i jordbruksutbildning och en önskan att bevara traditionerna och den kulturella identiteten hos sina Cherokee-förfäder. När det var dags att gå i pension från majsfälten sände Mr Barnes utsäde till en student som därefter odlade och delade utsäde med en ideell grupp i New Mexico som ägnar sig åt att behålla indianarkulturen och traditionen. En liknande organisation i Arizona bevarar och säljer också arvsmassan. De flesta frön som finns idag kommer från en rejäl grödor från 2008, men efterföljande frön väljs från så många öron som möjligt med önskade egenskaper.
Receptidéer
Recept som inkluderar Glass Gem Corn. En är enklast, tre är svårare.
| Heirloom Gardener | Glaspärla |
