| Windrose Farm | Hemsida |
Beskrivning / smak
Dumpling squash är en liten vintersort och har i genomsnitt fyra tum i diameter. Storleken på ett extra stort äpple med en tillplattad topp, det väger vanligtvis mindre än ett pund. Huden är oftast vit, fläckig med gröna, gula och orange markeringar. Djärva, skulpterade, ihåliga lober skisserar denna squash och ger den ett miniatyrpumpautseende. Det mjuka, strukturerade, mjuka, orange köttet ger en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Sweet Dumpling squash finns tillgängligt under vintern.
Näringsvärde
Alla squashar ger vitamin A och vitamin C, några av B-vitaminerna och är en bra fiberkälla. En kopp kokt squash har cirka 100 kalorier. Djupfärgade squash har mest betakaroten.
Applikationer
Dumpling squash kan vara svår att skala och bakas oftast eller rostas med huden på. Halvera och fylla håligheter med kött, ostar, korn eller andra grönsaker. Tillsätt rostade eller bakade skivor till varma, gröna sallader. Dumpling squash par väl med nötter, starka ostar och torkad frukt. Puree kokt kött och lägg till ångade risbullar, soppor eller kombinera med potatismos. Dumpling squash är en hård vintervariant och håller sig bra vid rumstemperatur i flera veckor.
Geografi / Historia
Denna sort, även känd som söt Dumpling squash och av släktet Cucurbita pepo, växer kraftigt på ganska korta vinstockar. Det tar mellan nittio och hundra dagar för denna squash att mogna. Växterna älskar ett soligt läge, en rik väldränerad jord och måttlig fukt. Dumpling squash kräver ingen härdning för att lagras i tre till fyra månader.
Receptidéer
Recept som inkluderar Sweet Dumpling Squash. En är enklast, tre är svårare.
